說到九州自由行的人氣景點，「由布院」絕對是許多人心中的必訪名單；除了享受溫泉鄉慢步調氛圍、欣賞夢幻金鱗湖與由布岳山景，最讓人流連忘返的，還有一路從JR 由布院站延伸到金鱗湖的「湯之坪街道」美食散策
一路上，聚集各式各樣的人氣甜點、小吃與主題商店，從世界金賞半熟起司蛋糕、限量生乳捲、神級職人銅鑼燒、6級濃度抹茶義式冰淇淋、低甜健康系黃豆甜甜圈、可麗露霜淇淋，到金賞可樂餅、中津炸雞、超人氣釜飯，再到 Snoopy、Miffy 等超可愛角色主題店舖，幾乎走幾步就會忍不住停下來買一樣
而這篇文章，整理了2026年我們實際吃過、想吃、以及由布院最具代表性的人氣美食與甜點
不論你是安排由布院一日遊，還是打算在溫泉鄉悠閒住上一晚，只要跟著這篇一路吃下去，幾乎就能把由布院最具代表性的美食一次攻略完成、不踩雷，用美食為由布院散策畫下最完美的句點 ！
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殿堂級超人氣甜點
B-SPEAK : 超人氣限量生乳捲
《B-SPEAK》是由布院代表性甜點名店之一，由頂級溫泉旅館「山莊 無量塔」於 1999 年開設；早在我2011年第一次到由布院時，就已是當地相當知名的人氣必吃甜點店
店內招牌主打生乳捲「P-Roll (Pロール)」，有原味 (Plain) 與巧克力 (Chocolate) 兩種選擇
2011年時，購買的是 1/3條的原味 P-Roll，但目前官網上僅販售整條裝，可到現場詢問”有無 1/3條的版本”
選用日本國產麵粉與由布院在地土雞蛋製作的蛋糕體，吃起來比一般海綿蛋糕更加柔軟細緻，並帶有微微彈性
而順滑輕盈、沒有厚重奶膩感的生乳內餡，讓整體甜度、溼潤度都很剛好，也讓平時沒有特別愛吃甜點的老公誇說”真的好吃”
不過目前在Google評論上的評價兩極，如果沒有朋友一起 share，可以先嚐嚐 1/3條的版本
P-Roll 的保存期限極短，必須在購買當天吃完，也不能離開冷藏太久
所以建議是早上抵達由布院後，先到店內預訂(《B-SPEAK》就位於湯之坪街道入口處)，等回程時再取貨，帶回飯店或在列車上慢慢享用
除了招牌生乳捲，現場還販售起司蛋糕、餅乾禮盒、果醬、茶葉、巧克力等伴手禮，送禮自用都很有質感
Milch (ミルヒ) : 得獎半熟起司蛋糕
《Milch(ミルヒ)》店名在德文中即為「牛乳」之意，以使用 100% 由布院產優質牛奶製作甜點而聞，也是目前湯之坪街道上的最具人氣的排隊甜點店
店內明星商品為半熟起司蛋糕(Käse Kuchen)，已連續多年獲得世界金賞肯定，共有經典原味、抹茶、巧克力三種口味，還提供「冷」、「熱」兩種不同吃法
「熱」的半熟起司蛋糕，會有爆漿流心效果，奶香味也會更加濃郁；「冷」的版本，則會有點像冰淇淋般的綿密口感，整體相對紮實一些
可能因為個人偏愛巧克力口味，加上這次熱的原味只吃到中間幾口流心，沒能完全感受到網路上大家提到的那種蓬鬆綿細感，甚至當下也沒注意到底部還有一層酥脆餅乾碎，所以這次無法了解熱半熟起司蛋糕的真實魅力
下次應該要一人獨享，才能更完整感受從表層、流心到餅乾底，那多層次交錯的口感與風味變化
除了招牌半熟起司蛋糕，牛奶布丁(Milch Pudding)同樣是店內人氣商品，現場也有「半熟起司蛋糕+布丁」的優惠組合；而今年2月，還有限定推出搭配巧克力口味的組合(應該是情人節期間限定)
牛奶布丁有著像奶酪般的柔滑口感，奶香濃郁，是小朋友會喜歡的純粹系甜點
但我自己更喜歡冬季限定的巧克力布丁，由上而下是焦糖榛果、生巧克力醬(甘納許)、奶凍/慕斯、巧克力布丁，多層次堆疊出相當豐富的口感與味道，還多了點成熟感的微苦可可香氣，吃起來更有記憶點，也讓我覺得比原味更加特別
由布院 Milch Donut&Cafe : 現烤甜甜圈 咖啡廳
位於 JR 由布院車站附近的《由布院 Milch Donut&Cafe》，是《Milch(ミルヒ)》延伸出的咖啡甜點店；相較於湯之坪街道上的本店只能外帶，這裡有提供舒適內用空間，讓遊客能坐下來慢慢享用下午茶，主打商品也略有不同
據說本店才能吃到現烤的「熱」半熟起司蛋糕，而《由布院 Milch Donut&Cafe》則是主打非油炸的現做甜甜圈，並提供多種口味選擇
因為距離由布院車站很近，原本打算回程前，來這裡悠閒吃個甜點、搭配咖啡休息一下；但由布院實在太好逛、太多美食，最後根本沒時間坐下來，只好外帶原味與抹茶兩款基本口味的甜甜圈，在列車上慢慢享用
原味烤甜甜圈吃起來有點像喜餅禮盒中的蛋糕，口感蓬鬆柔軟，雖然吃起來略顯一般，但因為使用湯布院產牛奶製作麵糊，有暄暄偏好的奶香，還是讓她覺得好吃
加入日本國產宇治抹茶製作的抹茶口味，多了淡雅茶香與微微回甘尾韻，也更讓我這抹茶控喜歡
店家還特別介紹甜甜圈有三種不同吃法 – 常溫直接吃(如蛋糕般蓬鬆柔軟(ふわふわ))、烤箱微波加熱(外皮帶點酥脆度(サクッと))、冷藏後享用(濕潤、柔嫩(しっとり やんわり))
除了甜甜圈，店內還販售牛奶布丁，以及有4層口感的起司布丁(Käse Pudding)，裝在可愛牛奶瓶中，不少人也會買回台灣當紀念品收藏
另外還有起司舒芙蕾、戚風蛋糕、霜淇淋…等多款甜點、輕食、咖啡飲品
如果回程前還有時間，其實蠻適合安排來這裡稍作休息，替由布院散策畫下悠閒句點
鞠智 (cucuchi) : 神級職人銅鑼燒
《鞠智(cucuchi)》是由布院湯之坪街道上一間極具質感且高人氣的複合式店舖，結合了和菓子伴手禮店、咖啡館以及蕎麥麵店，不只是觀光客喜歡，就連日本旅客也不少
其中最推薦的，就是店內手工煎烤、包餡的日式銅鑼燒，也是《鞠智》的靈魂商品
看了現場職人製作銅鑼燒，卻忘了要買現做版本，而是直接拿架上包裝好的(回台灣後，看 YouTube 介紹才突然想到)
不過當天下午帶回旅店當點心，還是讓我們十分驚艷，隔天又再去回購幾個帶回臺灣
這可是King size等級的銅鑼燒，厚度至少是一般銅鑼燒的2至3倍
而選用北海道小麥麵粉、大分縣土雞蛋、金合歡蜜製作的餅皮，不只有濃郁蛋香，還帶著很有質感的淡雅蜜香；當天現吃時，餅皮口感更是澎潤柔軟又帶有彈性，完全不是一般偏乾的銅鑼燒能比
再搭配店家手工慢熬的北海道大納言紅豆餡，甜度適中、豆香濃厚，整體香氣與口感層次都非常出色，可說是「神級般的銅鑼燒」，也是我「目前吃過最好吃的銅鑼燒」，確實是由布院必吃
銅鑼燒可以單買，也有適合作為伴手禮的盒裝版本
每年大約 12 月到隔年 5 月左右，《鞠智》還會推出季節限定的草莓大福跟草莓蒙布朗銅鑼燒
愛吃草莓的人，可以考慮一併購入
在地文青與特色點心
nico 甜甜圈 (nico ドーナツ) : 低甜健康系黃豆甜甜圈
《nico 甜甜圈 (nico ドーナツ)》起源於日本大分縣由布院，是一家主打「健康、天然」 的甜甜圈專賣店
甜甜圈麵團混合了經特殊處理的全大豆(含表皮與胚芽)，並加入由 16 種國產雜糧組成的雜穀粉與三溫糖調味；製作過程中，完全不使用保存料、著色劑等人工添加物
而且這裡的甜甜圈，不僅是以天然植物油進行油炸，也因為大豆糊具有「不易吸收油脂」的特性，可大幅降低熱量，吃起來更加清爽
除了經典原味，還有牛奶、肉桂、芝麻牛奶、黃豆粉牛奶、可可牛奶、黑糖、巧克力、抹茶…等 10 多種口味選擇
也推出 5 入、10 入的優惠盒裝，很適合當伴手禮
除了甜甜圈，店內還有販售大豆冰淇淋，以及咖啡、抹茶等飲品，並提供內用空間，逛累時可以坐下來稍微休息一下
而且湯布院本店距離JR 由布院站步行僅約 3 分鐘，也很適合作為回程前的小歇據點
這次是外帶原味跟牛奶兩種口味，使用全豆與雜糧穀粉製作的麵糰，口感比一般甜甜圈更加紮實、有彈性，甚至不會覺得是在吃油炸甜甜圈
整體甜度低，還帶有淡淡黃豆清香，再加上含有蛋白質與膳食纖維，不只是美味，也多了點健康感，讓我很喜歡
如果跟我一樣，不喜歡太甜、太油膩的甜點，《nico 甜甜圈》會是由布院很值得一嚐的特色散策甜點
telato : 6級濃度抹茶義式冰淇淋
《telato》是位於由布院車站附近的人氣抹茶義式冰淇淋 (Gelato) 專賣店，主打選用福岡星野村的高級抹茶粉，以及阿蘇澤西牛奶製作，在 Google 上獲得4.6顆星的高評價
店內最大特色，就是提供 1-5 級不同濃度的抹茶義式冰淇淋，甚至還有最頂級的「Premium」版本，能依照自己喜歡的茶感濃度自由選擇，對抹茶控來說真的超有吸引力
可惜這次回程時來不及品嚐，只能列入這趟由布院自由行的遺珠，下次再優先補吃
除了招牌抹茶系列，還有玉露、八女茶、焙茶、紅茶等多款日式茶系口味，也讓我這個茶控很想全部嚐一輪
湯布院 Mana Mana : 人氣可麗露專賣店
《湯布院 Mana Mana》是位於湯之坪街道上的人氣可麗露專賣店，除了招牌可麗露，還有搭配北海道牛奶霜淇淋的「CANELE ARUKI」組合，同樣獲得不少好評推薦
而店內也設有少量內用座位，適合在逛街前往金鱗湖的途中稍作休息
menu上有六種常態口味的可麗露–原味、香草、焙茶、巧克力、咖啡、紅茶，單顆統一售價為 350 円；而近期也推出使用京都宇治抹茶製作的抹茶口味，單顆 500 円
可單買，也提供 6 入盒裝禮盒，平均價格會再優惠一些；不過因為賞味期限只有約 3 天(常溫保存)，比較適合帶回飯店當點心慢慢享用
現場也有提供試吃，可以先吃看看，再決定想買哪些口味
花麴菊家 : 首創布丁銅鑼燒
《花麴菊家》是湯之坪街道上的老字號和菓子店，以結合傳統與創意的日式甜點聞名，其中最具代表性的，就是店家首創的「布丁銅鑼燒」，也是多年來的人氣熱賣商品
布丁銅鑼燒目前有原味、抹茶，以及季節限定的草莓口味
不過因為保存期限較短，賞味期限大約只有 3 天，而且無法帶回國，所以建議購買後盡快享用
這次購買的是原味布丁銅鑼燒，但拿到時是冷凍狀態，我當下也沒注意到店家標示的「約 1 小時後即可食用」
結果因為當天氣溫低，加上我們只等了約半小時就開吃，一咬下去還是接近冰淇淋般的冷凍口感，讓敏感性牙齒瞬間很有感😆，因此沒有感受到原本期待的柔滑布丁感，也就沒有特別喜歡
不過喜愛布丁與銅鑼燒的暄暄，還是覺得好吃
(後來看網路分享才知道，如果想馬上吃，點餐時可以直接跟櫃台說，店家似乎能提供較適合立即食用的版本)
2011年第一次來由布院時，買的是抹茶布丁銅鑼燒，當時還不是現在這種冷凍版，餅皮比較細緻，不會太乾，也沒有明顯粗大氣孔，且吃起來帶有很不錯的彈性與蛋奶香氣
而中間的抹茶布丁，則是有淡淡抹茶苦香，甜度不高，整體吃起來清爽順口，我跟老公當時都蠻喜歡的
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金賞可樂餅 (金賞コロッケ) : 日本第一人氣可樂餅
《金賞可樂餅 (金賞コロッケ)》是由布院湯之坪街道上極具代表性的國民美食，還曾獲得 NHK 全國可樂餅大賽金賞獎(第一名)，被不少人譽為「來由布院一定要吃的名物之一」
店門口經常能看到排隊人潮，不過實際消化速度蠻快的，我兩次造訪都沒有等太久，就順利買到熱騰騰的現炸可樂餅
除了獲獎的「金賞可樂餅」，還有咖哩炸肉餅、牛筋油炸餅、蟹奶油炸肉餅、奶酪炸肉餅、豚肉土豆炸肉餅、南瓜可樂餅、土豆炸肉餅都是均一價 200 円，可說是由布院高CP值小吃代表
如果偏好肉感更重一些，也有雞肉天婦羅 300 円 與 湯布院炸肉餅 250 円，也都價格不貴
招牌「金賞可樂餅」主要是使用和牛赤身、北海道男爵馬鈴薯與洋蔥製作，雖然牛肉香氣不是很明顯，但我很喜歡軟綿細緻的馬鈴薯泥，以及酥脆不油膩的麵衣，整體酥香、耐吃，表現比預期突出，且一份只要 200 円，也難怪會成為由布院長年人氣不墜的排隊美食
奶酪炸肉餅則是有起司奶香的馬鈴薯泥，也是讓我們很喜歡
跟金賞可樂餅，像是一鹹一甜的搭配，更有變化感，也讓人忍不住一口接著一口
中津炸雞 吉吾 (中津からあげ 吉吾) : 九州人氣炸雞
《中津炸雞 吉吾(中津からあげ 吉吾)》是發源自大分縣中津市(日本知名「炸雞聖地」)的人氣唐揚炸雞專賣店，並曾多次獲得日本唐揚協會金賞肯定；而湯之坪街道上的湯布院店，也是近年相當熱門的人氣排隊小吃之一
人氣No.1為「元祖からあげ(元祖炸雞-腿肉)」，而湯布院店還限定推出我很喜歡的「柚子胡椒からあげ(柚子胡椒炸雞-雞胸肉)」
另外還有比較少見的「砂肝からあげ(炸雞珍/雞砂肝)」，以及太晚來很容易售完的「大判とり皮せんべい(雞皮仙貝)」
(有提供搭配炸薯條的套餐方案)
招牌元祖炸雞是以大分縣中津醬油為基底，加入大蒜、蘋果等十幾種食材調味後醃製一晚，不只入味，還有雞腿肉的鮮嫩多汁，以及酥脆不油膩的炸衣，確實是蠻好吃的
湯布院限定的柚子胡椒炸雞，是我偏好的柚子胡椒香氣，但因為是使用雞胸肉，沒有元祖炸雞那麼多汁，不過柚子胡椒是九州特色風味，愛吃炸雞的話，可以一併購入
第一次看到這麼大片的炸雞皮，就像餅乾、仙貝那樣酥脆，趁熱吃也沒有油膩感，跟平常吃到的炸雞皮很不一樣，會讓人一口接著一口，很涮嘴
人氣IP主題餐廳與甜點
Snoopy 茶屋 : 全球首間史努比和風主題茶屋
由布院《Snoopy 茶屋》，據說是全球第一間以「史努比 × 和風」為主題的特色茶屋，也是湯之坪街道上極具人氣的拍照打卡景點
而且還與「SNOOPY Chocolat」及「WOODSTOCK NEST」相鄰，形成一整區超可愛的史努比聚落；不論甜點、伴手禮，還是各式周邊商品，即使不是史努比鐵粉，也會忍不住想帶點東西回家
店內餐點有咖哩飯、披薩、鐵鍋鬆餅、聖代、銅鑼燒…等鹹食、甜點，融入史努比造型元素，看起來相當療癒，也因此深受史努比迷與親子客群喜愛
要不是因為時間、胃容量都不夠，否則我們應該會忍不住點滿一整桌
WOODSTOCK NEST Sweets & Goodies : 糊塗塌客主題的甜點與雜貨專賣店
與 《Snoopy 茶屋》不同，《WOODSTOCK NEST Sweets&Goodies》是以史努比好友「 糊塗塌客(Woodstock)」為主角打造的甜點與雜貨專賣店
店內販售多種甜點，像是布丁、泡芙、蛋塔、霜淇淋等，不過這裡沒有提供內用座位
草莓季，還會推出期間限定的草莓泡芙，使用九州產鮮奶油製作，加上新鮮草莓切片
這裡也有多款由布院限定的糊塗塌客周邊商品，包含玩偶、文具、餐具與各式小物，同樣是史努比系列收藏迷很容易失手的地方
Miffy 森の廚房 : 米飛兔主題烘焙坊
《Miffy森之廚房(みっふぃー森のきっちん)》也是湯之坪街道上極具人氣的主題概念店，以「森林」為設計主題，外觀就像童話森林中的木造小屋，連門口木牌與小窗戶都充滿細節，非常適合拍照打卡
店內分為兩大區域，一邊販售米飛兔(Miffy)主題造型麵包，另一邊則是周邊商品與限定雜貨區，不論是餐具、文具還是玩偶，都相當可愛
除了經典米飛兔造型麵包，這裡也有由布院限定的波里斯熊(Boris Bear)造型麵包
二樓還設有內用休息區，讓遊客逛累時，可以直接買麵包上樓稍作休息
而且店家還貼心提供烤麵包機，可以自行加熱麵包，這點我覺得蠻加分的
去年在岡山倉敷的 Miffy Kitchen，我們曾買過米飛紅豆麵包 、米飛奶油麵包與白桃方塊麵包，雖然不到必吃不可的絕頂美味，但若身為米飛迷，看到這些可愛造型麵包，應該還是會忍不住買來拍照打卡
由布院餐廳推薦
由布釜飯「心」(まぶし 心) : 超人氣釜飯三吃名店
說到由布院的超人氣排隊美食，《由布釜飯「心」(まぶし 心)》絕對榜上有名，也是許多人會專程來朝聖的超人氣釜飯名店
店家主打「釜飯三吃」，建議提早前往，或避開用餐尖峰時段，才能稍稍減少排隊時間
我們這天是平日早上11點左右來到金鱗湖本店，現場已出現長長的排隊人龍
但據說可以電話預約(不提供網路預約)，下次再試著請飯店櫃台協助訂位
除了金鱗湖本店，還有一間湯布院駅前店，從 JR 由布院站出口步行約 1 分鐘即可抵達
因為營業時間到晚上20:30，如果有入住溫泉旅館一晚，可以晚上再過來用餐，反而更有機會能不用排隊就吃得到
不過駅前店位於二樓，需爬樓梯； 若攜帶嬰兒推車、行動較不方便的長輩，就建議前往金鱗湖本店
而且要注意當日營業狀況，才不會像我們這次晚上特地過去，卻剛好遇到臨時休息…隔天又因為不想花太多時間排隊，最後沒能吃到…
總結
整體來說，由布院的魅力不只在溫泉鄉的悠閒氛圍與金鱗湖、由布岳的優美景色，更讓人印象深刻的，還有湯之坪街道一路延伸的「美食散策體驗」
從世界金賞半熟起司蛋糕、限量生乳捲、職人級銅鑼燒，到健康系黃豆甜甜圈、抹茶義式冰淇淋、可麗露霜淇淋等甜點，再到金賞可樂餅、中津炸雞、釜飯等鹹食選擇，每一樣都展現出高水準，也各自呈現由布院觀光名店的特色與魅力
如果時間充裕，非常建議放慢腳步，一路從 JR 由布院站慢慢散步到金鱗湖，邊走邊吃、邊逛邊拍，完整感受由布院溫泉鄉的悠閒氛圍與美食魅力
不論是一日遊快閃，或是安排溫泉住宿的深度旅行，只要照著這份清單走一遍，幾乎就能把由布院最具代表性的美食一次收齊，也為這趟九州旅程留下療癒又滿足的收尾
👉 由布院一日遊還是二日遊？2026行程攻略｜交通＋景點＋美食一次看
