不僅是因為招牌【爆漿湯包】與【芝麻脆皮鍋貼】,還有一項很厲害的小點心【八廚小芋泥】
曾在電視媒體中看到推薦介紹
在新店地區已頗具名氣
我們週日晚上8點左右到達,還好內用客人不多
但用餐途中,有聽到“【爆漿湯包】、【芝麻脆皮鍋貼】…賣完了“還好我們有趕上
屬半自助式
會不定期更新菜單增加新菜色
生手擀皮水餃也有特惠價等人多的時候,也要買一袋回家煮
提供免費飲品【養生黑豆烏龍茶】
還挺好喝的誠意十足
免費招待一碟小菜【黑豆】
【爆漿湯包】NT.100(8顆)
為店家招牌品項,人氣必點
內餡嚴選黑豬胛心肉,7:3剛好的瘦、肥比例,紮實有彈性,沒有肉腥味
外皮比較薄,仍吃得到彈性如果再厚一點,想必會更有Q度,就更合我的喜好了
裡頭有好多湯汁吃得時候,小心燙口
味道像是香菇雞湯,還有膠質非清爽型的,但並不至於油膩
整體還不錯吃
“鎮江醋+醬油+薑絲“味道很好,搭配湯包或鍋貼都是大加分
【芝麻脆皮鍋貼(高麗菜)】NT.95 (8顆)
鍋貼黏著好大一片脆皮,是《八廚》的一大特色
作法和坊間完全不同是以蒸籠蒸熟,再用煎鍋做成鍋貼
在煎之前,會先鋪上一層特別調製的「冰花脆皮」麵糊,再將鍋貼放在上面一上桌就可聞到芝麻香氣
脆皮薄又脆,感覺就很厲害但這點其實沒有特別吸引我
高麗菜肉餡也還不錯麵皮同樣是屬薄的
因為鍋貼主要是用蒸熟的,所以感覺比較不油
【雞汁乾麵(加蛋)】NT.65(大)
有雞絲、燙青菜,還附有一顆荷包蛋
表層有點恰恰,蛋黃仍未全熟,這是我最愛的荷包蛋
雞絲像是用泡熟的方式,所以口感不柴,仍帶點肉汁,蠻好吃的
麵條是使用粗拉麵,有很棒的Q彈度,是我們很愛的口感
所吸附的湯汁,跟湯包一樣是香菇雞湯的味道,不過味道比較清爽對於重口味的人,或許會覺得味道太淡我們則是挺喜歡的
因為麵條、香菇雞湯都很合我們喜好,令人一口接著一口,很ㄕㄨㄚˋ嘴
【酸辣湯】NT.65
有紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳…等,內容很豐富特別的是“加有肉羹“
芡不會勾的太濃,酸度也很剛好,喝起來很順口好喝
【八廚小芋泥】NT.50
其實這是更吸引我的一道
一進門,看到冰箱只剩一個,趕緊先拿出來
結果店家說“這個要先加熱,是一道甜點,要先上,還是飯後上“?
使用新鮮芋頭,以鮮奶取代水吃得到迷人的芋頭香氣,完全是用料實在的美味
芋泥口感極為綿密,甜度很剛好中間還包了紅豆沙,但這對我來說,就比較甜
還好上頭有酸酸的蔓越莓、葡萄乾,更能中和掉甜度,味道也是加分的,沒想到這組合會這麼好吃
2人共吃了三百多元,吃得很飽 CP值不算高,但每項都很有水準
因為我們偏好麵皮的嚼感,比較薄的【爆漿湯包】、【芝麻脆皮鍋貼(高麗菜)】反倒沒那麼驚豔【雞汁乾麵(加蛋)】的拉麵麵條,口感更吸引我們【酸辣湯】也挺好喝的
但最令我念念不忘的,還是【八廚小芋泥】作為飯後ending,好滿足喔!!
新北市新店區順安街79號
(02)8911-9059
週二–週日11:00-14:00、17:00-21:00 (週一公休)
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