這次是使用愛評口碑卷來品嚐店家研發的新菜色,大多數都還沒放上menu,如果反應好的話,才會正式推出
室內空間規劃融和二年代的紐約與倫敦兩地酒吧氛圍,以神祕的黑色調性為基礎,打造出時尚又年輕的現代工業風格
餐桌紙是跟主題呼應的龍蝦部位說明圖示很用心
餐具則是如同用餐環境的工業粗獷風格挺特別的
以龍蝦、螃蟹、無毒蝦…等海鮮料理為主不拘泥貨源為同一產區,而是以當季盛產為挑選重點菜單會依季節性不定期更新
部份海鮮最好是提前電話預約,當天就有聽到服務人員說“整隻龍蝦得三天前預約“、“xxx海鮮今天沒有進貨“
有別於多數海鮮餐廳是將一整隻龍蝦清蒸上桌,《The Lobster Bar》是使用自家生產的手工布里歐麵包,以三明治的型式呈現
【龍蝦三明治堡】為本店永久不換的金字招牌其它還有螃蟹跟甜蝦口味,價格皆是NT.630(另加1成服務費),可說是“三明治界的LV“
駐店bartender,進入今年台灣區世界調酒比賽決賽,精通各式軟硬特調飲品
平日午間12:00-15:00,有不一樣的菜單
我們今天使用愛評口碑卷,是來體驗價值NT.3000的「義式海鮮雙人套餐」
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冷盤 |
柚子奇異果生蠔&鮮蝦雞尾酒 |
2份 |
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前菜 |
海鮮華爾道夫沙拉 |
2份 |
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湯 |
龍蝦濃湯 |
各1份 |
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海鮮巧達湯 |
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主餐 |
松露牛肝菌菇飯 |
任選2份 |
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海膽奶油鮮蝦麵 |
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馬鮫魚與加拿大野米佐白酒奶油醬 |
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爐烤嫩煎伊比利小里肌佐甜酸醬 |
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新加坡辣炒蟹龍蝦堡 |
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甜點 |
生巧克力草莓派 |
各1份 |
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北海道奶油起司蛋糕佐莓果醬 |
但只有【龍蝦濃湯】是目前菜單有供應的【松露牛肝菌菇飯】及【新加坡辣炒蟹龍蝦堡】為平日午間供應
其它則是在試水溫階段
冷盤【柚子奇異果生蠔&鮮蝦雞尾酒】
將生蠔與鮮蝦雞尾酒放在裝滿冰塊的玻璃杯上頭,是挺有新意的呈現
自製雞尾酒醬(小湯匙),帶點微辣,味道蠻重的,但不太有酒味我們吃得時候,不知道是要搭配蝦子反而用來搭配海味十足的澳洲生蠔,更能提出鮮甜味,對於不太敢吃生蠔的人,也能壓掉大部分的海味比起只有柑橘配料,個人更喜歡再加上雞尾酒醬,味道豐富,口感滑溜,相當新鮮
新鮮的蝦子,川燙熟成,單吃就很鮮美了
【海鮮華爾道夫沙拉】
裡頭有1顆大干貝(平剖成2片)、軟絲、蟹腿肉、核桃、蘋果丁與生菜
海鮮料給的很多,料好實在
海鮮料都是川燙熟成,有適當的口感干貝不柴老,蟹腿肉嘴巴一呡就化開,口感蠻特別的
食材沒有過多的調味,能品嚐出食材原味,品質很不錯
沙拉醬是酸奶優格醬再搭配一點松露,味道十分溫和、細緻,不厚重淡淡的奶香,不會蓋掉食材的原味,我很喜歡
【龍蝦濃湯】
以3-4隻龍蝦殼熬煮湯頭,並放入龍蝦腦、利口酒、白蘭地等材料裡頭還有不少龍蝦肉
個人對於酒精很敏感,一喝就可感覺到酒精成份蠻多的,但沒有我不愛的苦澀味(本身不喝酒),只留下我喜歡的酒香氣味
每一口都是滿滿的蝦味,像是直接吸吮蝦頭那樣濃郁,第一次喝到如此精華的湯品,喜歡吃蝦的人,一定會很喜歡
因為味道極為濃郁,若是有一份好吃的麵包可搭配,就更棒了
【海鮮巧達湯】
海鮮料有蛤蜊與蟹腿肉,以及洋蔥…等蔬菜丁
像是加有馬鈴薯泥的稠度,奶香味很濃是大人小孩會喜歡的湯品
【松露牛肝菌菇飯】
一上桌就飄來陣陣松露、菌菇香氣
看到上頭好幾片松露,讓愛吃松露的我們相當期待
個人第一次吃到這麼大器的松露片
但可能是我放了一會兒,松露片因燉飯的熱氣,變得有點ㄌㄨㄣˋㄌㄨㄣˋ,個人不太喜歡這樣的口感對我來說,是浪費了此等食材若是削切成細碎狀,均勻混合在燉飯,味道會更滿
燉飯保有較多米心,是很義大利的口感且不加入鮮奶油烹煮
適合偏好道地義式燉飯的人
菌菇混合乾癟跟新鮮兩種形式
乾癟的香氣比較足,新鮮的則是多汁、帶有軟彈口感兩者讓整體味道、口感更為豐富,這點蠻不錯的
裡頭還有帶點酸味的蒜片,味道跟松露菌菇有搭是蠻大人的調味
【海膽奶油鮮蝦麵】
上頭排放著五隻鮮蝦,身體部位已先去殼
麵條是店家自製的寬扁麵厚度偏薄,個人是偏好厚一點,才會更有嚼感而這麵雖扁,吃起來並不會軟爛
拌開後的份量,還挺多的
海膽已混合在國人喜歡的奶醬裡老公對海膽味道比較敏感,便說“海膽味道好濃“但同時覺得“有腥味“,所以偏好【松露牛肝菌菇飯】
愛吃魚、海鮮的我倒不覺有腥味,而且店家巧妙撒上阿里山山葵提味,有點黑胡椒的香辣,但不會很辣,讓奶醬沒有膩口度,味道也更有層次,我很喜歡
適當的濃稠度,能適量扒附在麵條,十分入味
加點【迷你堡】NT.380
吃完前幾道,我們其實已經飽了
但覺得來到這邊沒有吃招牌「三明治堡」,就像沒有來過《The Lobster Bar》便加點一份三種口味都吃得到的【迷你堡】
三種口味各是不同海鮮料加拿大野生龍蝦、台灣螃蟹肉與台南有機無毒蝦
size確實很迷你,單個約是一個拳頭的大小只能當下午茶點心的份量
細碎狀的龍蝦與塊狀蟹肉,皆是混合店家特調美奶滋肉質很有彈性,口感跟味道都很不錯
甜蝦則是咖哩口味,口感紮實,都很新鮮
優質海鮮,我們比較常吃到
讓我們驚豔的,倒是店家自製的布里歐麵皮
表皮烤至酥酥的口感,帶有很不錯的奶油香氣,似乎還有點蜂蜜?味道跟口感都很棒讓人吃了意猶未盡
可惜我吃得時候,沒什麼溫熱度(我應該沒放太久)如果是現烤上桌,香氣一定更迷人
附有帶皮手切現炸薯條一上桌就直聞到馬鈴薯香氣,但不是知名連鎖薯條的加工品味道
沒有裏粉,感覺比較健康些(雖然還是油炸品)不油膩,吃得到食材本身香氣,卻不會香氣不足蠻好吃的
沾佐蕃茄醬更美味老公說“這兒的蕃茄醬好像也比較好吃“但…應該不是特調的
【生巧克力草莓派】
軟質生巧力味道十分濃郁,就連餅乾塔皮也是巧克力
巧克力餡料還帶有明顯酒香,味道很實在一入口就讓人驚豔,相當好吃
而上頭的草莓切片,變成點綴的配角
【北海道奶油起司蛋糕佐莓果醬】
來自北海道鮮奶製成的手工起司蛋糕,質感偏軟,比較多奶油成份個人覺得再冰一點,會更好吃
莓果醬有許多莓果果粒,且保有許多天然果酸味道,我很喜歡
且可讓奶油起司更為清爽
蝦、蟹系列是《The Lobster Bar》的強項,特別是【海鮮華爾道夫沙拉】、【龍蝦濃湯】、【海鮮巧達湯】與【迷你堡(龍蝦/蟹肉/甜蝦)】,味道濃郁、用料實在,可說是一分錢一分貨而甜點部份的【生巧克力草莓派】也相當好吃
喜歡蝦、蟹料理的人,《The Lobster Bar》可以給予不一樣的味覺體驗使用美國運通卡還有85折優惠喔!!
台北市大安路一段116巷17號 (捷運忠孝復興站三號出口,步行2-3分鐘)
02-27710333
週二至週四12:00-15:00,17:00-凌晨0:00
週五12:00-15:00,17:00-凌晨2:00
週六11:00-凌晨2:00
週日11:00-22:00
※週一公休
