服務人員說“一月份開始,預計會推出下午茶“
位置就在捷運忠孝復興站步行約3-5分鐘
每份餐具、椅子擺放相當整齊,還有相互對齊光是這點,就知道店家是多麼嚴謹地在看待每個小細節
整體低調中帶點華麗優雅
吧臺則為大膽搶眼的豔紅色,增添時尚風格挺特別的
目前菜單只有這一張
單人套餐分為2個區塊主菜附有餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、美味湯品、嚴選飲品、創新甜點價格較高的,多了特色沙拉
只有主菜需要選擇,其他便交由店家去做變換不同時間來,或許就能吃到新菜色,也多了份期待感
另有提供2人、4人分享餐,可別忘了電話預約
我們這次是使用愛評口碑卷「創意料理驚喜饗宴,雙人免費體驗」
點餐時,會特別詢問“有沒有什麼不能吃或不吃的“?
剛好老公對蝦蟹過敏,便將當日含有蝦子的開胃小點,更換成別道料理加分!!
餐前麵包
有兩款,分別是【裸麥核桃】對【義式香料】,都可續
【裸麥核桃】上桌仍是溫熱的,直接吃可品嚐到小麥香氣表層微微酥脆,內含不少核桃愈嚼愈香,還有淡淡的甜味釋放出來,我好喜歡覺得單吃就很棒了
【義式香料】的脆皮更厚,所以外酥內軟的對比口感更為明顯整體還有羅勒香氣
麵包附有巴薩米可酒醋與初榨橄欖油+海鹽
巴薩米可似乎帶有些許蒜香,個人偏好搭配【義式香料麵包】
初榨橄欖油搭配【義式香料麵包】,也是相當加分
開胃小點
【炸蝦球佐蝦卵美乃滋】
精緻小巧的一道小點心呈現上,挺可愛的
主體是將蝦漿裹粉油炸,在畫上蝦卵調製而成的美乃滋
底部搭配少見的竹炭杏仁角,讓整體色彩更為豐富
裡頭含有兩隻小蝦仁整顆蝦球具有Q彈口感
外頭的美乃滋,能幫助杏仁角沾覆上蝦球讓整體口感更多層次
“油炸+美乃滋“不免容易膩口還好這份量小小的,不會讓人覺得膩
【松露杏鮑菇】
因為老公對蝦蟹過敏店家額外提供這道開胃小點
吃過一些餐廳的【松露杏鮑菇】這裡的最讓我們喜愛
表層有煎烙痕跡吃起來十分Juicy,口感相當彈牙
二個夾層間,大器的塗抹上松露醬滿口的松露香氣,跟杏鮑菇更是絕佳組合
讓人不禁想閉上眼睛,好好的感受這股香氣
特色沙拉
【西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉】
是道兼具美感的冷沙拉
特別使用大石板保持低溫相當用心
口感軟 Q的火腿,單吃不至於死鹹,更吃得到肉香味
搭配生菜沙拉,便能中和掉鹹度
建議吃法是將溫泉蛋劃破
把生菜、櫻桃蘿蔔、腰果、夏威夷果、核桃、火腿擺成U字形,可讓流散開的蛋汁,跟食材相互混合
就像壽喜燒的牛肉沾裏蛋汁會增添滑口度與香氣這裡也是一樣還有軟嫩的蛋白
喜歡吃蛋的人,會很喜歡
一旁的透明醬汁是檸檬油醋醬汁味道不會太重,讓整體更為清爽
相較於一般常吃到的油醋醬、和風醬…等,這道更有心/新意
精緻前菜
【炙燒現撈東北角小卷搭配檸檬墨魚醬】
直立式的小卷,原來是先將身體捲成一朵花,在放上觸腳真有趣
肥厚的小卷,帶著炙燒過的焦香吃起來有彈性
黑色沾醬,是調和檸檬的墨魚醬汁微微的檸檬香,沒有突兀的嗆味,挺不一樣的組合
【乾煎日本北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻菜醬汁】
使用生食級的北海道大干貝上、下各有鮭魚卵、芝麻菜醬汁搭佐,周邊則以無花果、杏桃乾、杏鮑菇、蔓越莓醬點綴
因為夠新鮮,僅把表面稍稍煎出焦痕,裡頭幾乎是生的
口感極為軟嫩,沒有腥味好品質,一吃便知曉
搭配上鹹鮮的鮭魚卵,海味十足,我們都很喜歡
無花果、杏鮑菇都是我喜歡的食材杏桃乾則是我比較少吃到的
每項都有QQ的嚼感,果香味也讓干貝的味道更為活潑很有創意
美味湯品
【綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯】
上桌時,只有一片義大利餃,和上頭的奶泡
不一會時間,服務人員便將濃湯倒入,可必免餃子浸泡過久,影響口感
濃湯有很滿的菌菇香氣,是平價餐廳所喝不到的實在味道喜愛菇類的我們,超愛這碗湯
綜合野菇餃是圓片狀,厚度像是只有一片台式餃子皮,仍然具有嚼感
裡頭切成丁狀的野菇,味道也很突出,且有彈牙口感真想多來幾份
創意主菜
【美國prime肋眼眉上蓋肉.野菇醃製蔬食佐肉汁醬】
一盤比一盤美,就像是在作畫一樣以多種食材來豐富料理色彩與內容
為了保持溫度,使用加熱過的大石板當餐盤
特選牛肋眼眉上蓋肉(俗稱老饕部位)做為主角,可混合搭配肉汁醬、玫瑰鹽or蒜片
配菜有秋葵、皇帝豆、杏鮑菇、蕃茄乾,以及比較少見的小紅蘿蔔與綠條狀食材
更令人驚豔的是中間鵝黃色的馬鈴薯泥,口感細緻綿密加了香草籽,還有奶香味,像是一項甜點,香甜卻不突兀,味道很特別,跟周邊食材也有搭
採用特別的製作方式,可將血水封鎖在裡面,所以5分熟看起來比較生
口感十分軟嫩,外層還有微微的碳烤香氣
單吃的話,可以細細品嚐牛肉本身的香氣沾點玫瑰鹽更能提出甜度,是我平時最喜歡的吃法
不過這兒的肉汁醬,也很受我們喜愛是以牛骨熬出的高湯,加上紅酒等材料熬煮製成味道細緻多層次,很特別
這裡的蒜片,可說是我們吃過最厲害的均勻的黃褐色,完全沒有焦黑部份,香氣十足,薄脆度超乎餅乾
【香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁】
使用6個月大的小羔羊,熟度約7、8分,保有軟Q嚼感,外層也有碳烤香氣
沾醬是店家自製的白酒薄荷醬汁
“薄荷+羊肉“是我們很喜歡的搭配,之前就曾吃過這樣的組合
這兒的白酒薄荷醬也是很有質感,大大提升羊肉美味度
配菜有帶殼玉米筍、小紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔、龍鬚菜底部白色吃起來脆脆的,不知道是什麼?
龍鬚菜像是有用蒜油炒過,味道很香紫色小圓片則像紅酒醋醃漬過的櫻桃蘿蔔,十分脆口,也是很好吃
嚴選飲品
當天只有【熱紅茶】與【莓果茶】種選擇
不是一般的茶包,味道蠻不錯的
創新甜點
一般只會有像是左、右單個的小甜點因應耶誕節,特別提供耶誕氣息的甜點組合(大約會到年底)
主體由左至右,分別是起司蛋糕、提拉米蘇、檸檬泡芙塔
再以巧克力、糖霜、蜂蜜裝飾,相當用心看了心情就很好
綠色耶誕樹是我愛的抹茶巧克力
起司蛋糕具有鹹香度,很適合不是螞蟻人的我們,我很喜歡
底部餅乾也很好吃
非一般吃到的提拉米蘇
球心居然是有點軟Q的咖啡凍/軟糖,裏上不甜膩的鮮奶油,再以軟質巧克力包覆著放在餅乾底座上固定
真是創意無限
喜歡柑橘香氣的我,最喜歡這個檸檬塔泡芙
主要是上頭那半球像是檸檬乳酪克林姆,微微的果酸、微微的甜度,相當好吃
底部泡芙,口感並非十分酥脆
服務人員穿著整齊制服,態度親切,在更換餐具與送餐時,皆會載上手套,這是目前少見的細心之處上菜時,也會跟我們大略介紹餐點內容
料理份量屬於精巧路線不過整套餐點下來,女生仍可感到飽足然而有好吃的麵包可續,不必擔心吃不飽
使用許多平常少見的食材,費心調製醬汁與料理口味,帶給我們不少味覺與口感上的驚豔讓人一直保有很棒的用餐心情,並且有所期待下一道餐點
除了美味上的用心,每道擺盤更是讓人賞心悦目,甚至可說是藝術品即使用了多種色彩來豐富整個畫布,味道上也是相互match,豐富整道菜的呈現內容
每道菜都是高水準表現,如同法式料理的細膩度,道道令人滿意也讓人讚嘆“料理創意無限“!!
台北市大安區忠孝東路三段249號(近捷運忠孝復興站)
(02)2752-5205
週一至週日 18:00-22:00
