這次我們是帶著「愛評口碑卷」,以美食悠遊西班牙國度
1F是輕鬆自在的Tapas吧
B1則是採預約制的包廂區,可包場舉辦派對狂歡或是商務會議等活動,提供免費WiFi及投影設備
1F磚牆上,有兩幅很漂亮的大型畫作,各是“西班牙鬥牛士“與“佛朗明哥女郎“
增添不少西班牙風情
餐點以2-4人份量的Tapas為主,以餐酒的方式搭配菜色設計
還有西班牙著名的烤飯,以及傳統道地做法呈現的烤乳豬
每月會推出一道Tapas新菜每季都更換新菜單
用餐時段有中餐、晚餐,以及凌晨01:00前的宵夜時段
到了晚上9:00,會轉換音樂,並將燈光調暗隱約有股神秘感,也讓人更加放鬆
【現烤麵包】
將配方委外製作
上桌時,是熱騰騰的
外層脆脆的,裡頭相當有韌性,口感很棒
是外頭專業烘焙坊的等級,我好喜歡
可單吃,或是淋上些許橄欖油,都很好吃
是相當具誠意的餐前麵包
【香料鯷魚起司薄餅】
不確定我有沒有吃過鯷魚曬製成的小魚乾?倒是常在國外的料理節目看到
第一次在餐廳點“鯷魚“料理,而且不是義大利麵系列,是“薄餅“
將西班牙餐桌上常見的麵餅改成脆餅口感
用炒過的鯷魚以慢火煨至泥狀製成醬料,再鋪上費塔起司、馬茲瑞拉起司、鯷魚和番茄後放至烤箱,最後以芝麻葉點綴
薄餅口感很脆上頭的配料不會過於溼潤而影響脆度
單吃鯷魚有明顯的海味,不敢吃魚的人,或許會覺得有點腥
但搭配上單吃會苦苦的、還帶有淡淡青草芝麻香的芝麻葉,不僅有去腥效果,而且不苦了好神奇啊!!
整體吃起來有鯷魚、起司的鹹香,以及脆餅的麵香
芝麻葉更是不可或缺平衡部份食材的鹹度及海味還讓整體有fresh的fu
本以為不愛喝魚湯的老公會不愛這道但他竟然說“這薄餅很好吃耶“!!
【安達魯西亞豬肉串】
使用噶瑪蘭黑豬的後腿部位,口感緊實彈牙
上下各搭配橄欖、番茄可一口豬肉+橄欖,一口豬肉+番茄
我特別喜歡豬肉+橄欖
橄欖新鮮又大顆本身突出的香氣,以及醃製後的鹹香與溼潤度,跟烤豬肉是相輔相成的美味
二者互不搶味,還讓整體的層次感更為豐富
【索夫利特野生花枝】
嚴選肥美的澎湖花枝,一整隻不切塊處理,可讓花枝不柴老,看起來也很大器
索夫利特(Sofrito)醬汁是以番茄為底的西班牙傳統醬汁
加入大蒜、茴香、洋蔥、辣椒、胡椒等辛香料一同燉煮,再加入海鮮湯汁與檸檬提味
是屬於比較重口味的醬料,傳統吃法多半搭配米、蛋食用,《MVSA》則是加入雞豆拿【麵包】來沾佐,也讓【麵包】更加美味真想多來幾份
厚度約有手指頭那麼粗,好厚喔!!用刀切的時候,還能感覺到它的紮實度
厚片花枝吃起來有更棒的脆口度沾佐味道細緻的索夫利特醬,隱約有股酒香
是道大器中又不失細膩度的海鮮料理
【西班牙墨魚烤飯】
黑麻麻的墨魚飯,上頭有淡菜、蛤蜊,以及一整隻墨魚
色彩很豐富,擺盤也很漂亮讓人食慾大開
海鮮料都很新鮮
墨魚有剛好的彈牙口感,腳腳則是恰恰的烤得很不錯,好好吃
米飯是從西班牙旱田進口的珍珠米,吸水特質能完整吸附湯汁精華
採用道地西班牙作法,米粒比義大利燉飯更具米心,像是在吃水份較少的糙米,多數台灣人應該不太習慣
調味上,則是有為台灣人稍作調整,鹹度適中
甜點【香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋】
看似烤法國麵包,咬下第一口,會有驚喜喔!!
原來是選用表皮比較厚的法國麵包,浸泡牛奶一晚,再將表面煎至微酥
裡頭溼軟卻不爛,淡淡的奶香,有點像是布丁麵包也讓我想到小時候,很喜歡把麵包沾著牛奶吃
溫熱的牛奶麵包,搭配香草冰淇淋,更是口感衝突中的美味是令人感到驚奇的完美ending喔!!
每位服務人員的態度都相當親切,是少數讓人感受到熱情的從電話訂位,就可感受到
餐點屬中高價格不過一分錢一分貨,食材都是high quality,調味也有細膩之處烹調時間掌握得很剛好,讓食材皆有最佳的口感呈現
撇開價格不談,我跟老公都很滿意當天的內容
《MVSA》還有多款西班牙紅白酒及啤酒
近期則有「Tapas Night」– 週三、週四Hoegaarden比利時啤酒買2送1,西班牙香料炸雞翅嗑到飽只要NT.299(活動好像是到6/24?)
忙碌一整天,下班跟親朋好友一起來放鬆一下吧!!
《MVSA spanish restaurant & bar》西班牙餐廳 官方臉書
台北市敦化南路二段81巷22號
02-2705-8918
週日至週四11:3014:30、17:30凌晨00:00;週五至週六11:3014:30、17:30凌晨01:00
