臨近捷運中山國中站、松山機場的《花敦道 鍋物》,才營業三個多月時間,就有不少老主顧據老板娘表示”回客率有7、8成“喔!!
以提供“真食材“為基本精神火鍋湯底使用原食材熬製,毫無化學調味料
親自前往漁港採購的第一手漁貨,新鮮程度自然不在話下還有高品質的現切肉片…等食材,都是店家精心挑選,希望顧客能吃得開心又滿足
簡潔的內用空間,不失乾淨舒適度
約有40個位子,但總共只有9桌,且無用餐時間限制
建議用餐前,最好電話預約
有一間8人座包廂,很適合小團體聚餐
免費熱茶
二月份開始,便不再提供商業午餐
每項價格,包含菜盤、主食(白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉),搭配蔬菜昆布湯頭加NTD.50可更換蒙古香辣風味湯底
當天我們是使用愛評口碑卷「海陸鍋物饗宴,雙人套餐免費體驗」
選擇“雪花牛+海鮮拼盤“,同時享有蒙古香辣與蔬菜昆布湯頭
蔬菜昆布湯頭選用道地的日本昆布,加上蔬菜慢熬3小時鮮甜度比多數火鍋店來的突出若是不加化學添加物,一定得有實在的用料,才能清甜中又不失厚度,是毫無負擔的美味
傳承自老師傅秘方的蒙古香辣湯頭,特殊辛香料香氣更是迷人入口辣度,連不太能吃辣的老公都可接受(除了吸滿辣湯的青菜)而且辣度只會短暫停留,不會有難耐的麻辣感,也不有厚厚一層浮油增加熱量這湯頭太適合我這種“喜歡香辣,又不耐川味麻辣鍋的人“
老板娘說“年輕人幾乎偏好蒙古香辣湯頭,老人家就比較喜歡蔬菜昆布湯頭“我們確實是年輕人,特別喜歡風味獨特的蒙古香辣湯頭十分建議“加NTD.50一邊更換為蒙古香辣湯頭“
調味料只有桌上的日式柴魚醬油、青蔥、蒜泥一般我跟老公吃火鍋不太會沾醬,但來到這裡,不沾可惜
最厲害的是這白色的魔鬼醬,以蒜泥為基底,少了蒜頭原有的嗆辣度,像是剛出爐的蒜香法國麵包那樣美味可惜這魔鬼醬不外賣,想吃只能來店裡了
老闆娘十分推薦三種都加在一起這根本是無敵的百搭醬,絕非一般賣場醬料能相提並論的
光是湯頭、沾醬如此優異,這火鍋就至少有70分以上的水準了
當天菜盤包含了香菇、玉米、玉米筍、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、板豆腐、金針菇
光是用看的,就知道品質很不錯每項都很新鮮
玉米甜度很高喔!!
牛肉片好大一盤
另外放在架子上,讓桌面有充足的空間這點我很喜歡
使用等級較高的現切雪花牛,油花分布很漂亮
沒有特別厚,建議稍稍涮個5-10秒,當粉紅色剛轉變為熟肉色即可(右半部能再熟一點)如同老板娘所自豪的”不經冷凍的冷藏牛肉,口感更為軟嫩“
單吃的話,能細細品嚐到牛肉微微吸附湯汁後的鮮甜肉香氣沾佐些許店家獨門醬料,就像吃牛排搭配高級玫瑰鹽,更是襯托出牛肉的美味
海鮮拼盤一端出來,滿滿的蝦、蟹、魚肉…等海味,精心擺盤,再次吸引我們的目光
考量新鮮度與常來光顧的客人,內容物會不定時更動當天有黃金蟹、胭脂蝦(1尾)、白蝦(8尾)、干貝(1顆)、蛤蜊、小花枝(3隻)、鯛魚片(4、5片)、多利魚(2片)
食材間還以檸檬片隔開,說是“為了保鮮,也可避免味道相混雜“,相當細心
生食級的胭脂蝦,只要涮個2分鐘肉質緊實Q彈,蝦味極為濃郁,不愧是蝦中極品
白蝦一樣不要煮太久,才不會老掉因為新鮮,自然都很美味
還有特別鮮嫩的多利魚,也是我們很喜歡的難得出現在火鍋裡
由澎湖在地老師傅製作的「手工花枝醬」,相當令人驚豔
含有大量花枝丁,除了魚漿的彈牙,更多了花枝本身的Q脆度是用料實在才能有的豐富口感獲得不少人喜愛
烏龍麵品質不錯較粗、較為滑Q但不要煮太久
如果怕辣的話,建議都放在蔬菜昆布湯頭吸覆美味湯汁,飽足又好吃
從一開始的湯頭、醬料就讓人感到驚豔,是一般少見的而且天然、不油膩,更為健康、無負擔,是我所喜愛的
選用品質較好的現切雪花牛肉片、海鮮拼盤、手工花枝醬,新鮮度更是不在話下
從頭到尾,嚴格把關,實實在在難怪老闆娘相當自豪”回客率很高“
《花敦道 鍋物》
台北市松山區敦化北路244巷39號-1
(02)8712-9396
週二至週日11:30-14:00,17:00-20:00 ※每週一公休
