《和民 居食屋》是我很喜歡的日式料理店吃過2、3次,每次都覺得很好吃,每道菜皆具有一定水準
而這間去年10月份開幕的《炭旬居酒屋》,同屬和民餐飲集團,是日本和民為了支持員工獨立開業夢想而產生的新品牌
在日本已有100多家分店東區敦南店,則是台灣1號店
但去年試營運期間,有看到一些不太好的網路評論
隔了幾個月,來參加愛評體驗團特別邀約體驗活動,看看上軌道了沒?
特請日本設計師規劃設計道地日式風格
店內68席座位,共有吧台區、榻榻米區與一般座位區
喜歡看師傅的料理過程,就可以坐在吧台區
季節鮮魚每天從基隆、宜蘭漁港新鮮進貨
一對正在看菜單的布偶,畫面還真有趣讓人不禁嘴角上揚
我好喜歡這下方有置物空間,搭配沙發坐墊的實木椅
可以直接把包包放在下面
最具日式氛圍的榻榻米區,得要脫鞋
並貼心備有拖鞋,方便客人暫時離開座位,去上個洗手間之類的
日本吉祥代表物“富士山 & 老鷹“
榻榻米區還附有插座
來到居酒屋,少不了喝酒(未滿18歲者,請勿飲酒)
看起來款項還不少
販賣刺身、壽司、串燒、丼飯…等料理(線上完整MENU)
如果不喝酒的人,也有無酒精的氣泡飲料
桌子下有放menu的小格子
注重好多小細節
【6小時精燉旨出雞湯】NTD.0(招待)
沒有免費熱茶,只有可無限續杯的免費雞湯
是以雞骨為主精燉6小時以上,具有膠質的稠度,還吃得到些許雞肉末,相當有誠意
味道濃郁,但不會有油膩負擔感也不會太鹹
冷冷天氣喝個幾杯,好舒服
【產地直送鮪魚刺身】NTD.230
每日從基隆港新鮮進貨說是使用接近上腹的部位,但沒什麼油脂吃過單價高、油花細密的魚腹部位,嘴巴也就變刁了
不過這食材很新鮮,筋不會太多,口感並不差而我討厭的血腥味,也沒有很明顯
【喀滋喀滋 極脆沙拉】NTD.230
上頭有一座炸拉麵塔,搭配炸餛飩皮、炸雞皮,底部則是紫高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆苗、甜椒、蕃茄與漬番茄
淋上日本Q比沙拉醬,還附有一碟自製紫蘇梅醬
色彩繽紛的呈現與造型,好吸睛喔!!
店員建議“把炸麵條壓碎,再淋上紫蘇梅醬“
炸麵條有點像“點心麵“,毫無油炸過的油膩感,口感十分酥脆,並帶有麵香與適度焦香氣味單吃就好ㄕㄨㄚˋ 嘴了若是佐上Q比沙拉醬與紫蘇梅醬,是我愛的酸甜度,但又不會太酸,個人相當喜歡
炸餛飩皮也是十分酥脆、完全不吃油炸功讓人佩服
不過炸雞皮是酥鬆口感,雖然沒有特別喜歡,卻也豐富了整體口感層次
是頗具獨特性的一款沙拉
【玉子燒佐明太子醬】NTD.150
有兩種不同口味的明太子醬一款是辣味,一款調和了美乃滋
單吃辣味款,辣度很明顯,香辣夠味,品質很不錯
跟飽滿的玉子燒搭配著吃,則不覺得辣而且玉子燒相當多汁,我好喜歡
調和美乃滋,就多了溫順的奶香
喜愛玉子燒,也愛明太子醬的我們,兩種口味都喜歡
【吉利滾滾綜合串燒】NTD.345
共有青蔥牛肉捲、鮭魚培根卷、金針菇牛肉、年糕培根卷、番茄培根卷五種口味
旁邊有一隻串燒叉,可先將串燒從竹籤上取下,更方便食用喔!!
青蔥牛肉捲
以薄肉片捲入大量青蔥,優點是多汁、鮮甜但牛肉顯得較不突出,成了配角
金針菇牛肉卷
跟青蔥牛肉捲差不多,只是將青蔥換成金針菇
而切成長段的金針菇,又這麼紥實一捆,不太好咬斷
鮭魚培根卷
這是我比較少吃到的組合
鮭魚熟度剛好,沒有我不愛的澀口度整體有鹽漬過的鹹香倒是沒注意到培根的存在
年糕培根卷
切成長條的年糕,裏上海苔、培根
像是故意把培根烤得較為焦酥,有明顯外酥內富嚼韌口感
一向愛吃烤年糕的我,還是喜歡這串
番茄培根卷
培根通常會烤得比較乾,以小蕃茄來增添水分,還能讓燒肉更為清爽,是很不錯的組合
炭旬名物【打火雞】NTD.345
為店家第一招牌名物
半雞上桌時,會趁著鐵板的高溫,淋上金賓威士忌,再點火讓酒精成份揮發
而點火的同時,店員們會齊聲高呼口號,氣氛十足,視覺效果滿分
火熄了後,會留下威士忌特殊的香甜味
並可請服務人員幫忙分切
本以為是一般的烤雞,居然是用炸的!!能預期較不會柴口
而且店員在切得時候,還看到雞汁滲出這美味度肯定有所不凡
果然雞胸肉保有湯汁,完全不乾柴而且具有厚度的胸肉,熟度是一致的,好厲害的料理手法
還有雞肉本身的鮮甜度,食材相當新鮮
至於外皮已是薄而酥脆,口感好,香氣也很棒
是隻讓我們印象深刻的美味“炸雞“好好吃
不過底部的高麗菜雖然較有酒味,但不免吸了不少油脂我就沒有這麼愛了
打火雞附有胡椒鹽、泡菜醬與新鮮檸檬
泡菜醬辣度很高,是十足的韓式風味愛吃辣的人,會很喜歡
不過我覺得雞肉不沾醬就很好吃了
【我們的三角戀(無酒精)】NTD.120
因為我不愛喝酒,就點了這用可爾必思、柳橙,以及一種莓果?所調製出來的項目
微酸果香,十分清爽是女生們會喜歡的口味
【梅子威士忌蘇打】NTD.120 (未滿18歲者,請勿飲酒)
酒精比例不高,喝得到淡淡的威士忌香
主體還是蘇打飲料的fu
整體在用餐環境與服務態度都很不錯
不過本身偏好肉塊為主的串燒,所以這兒的薄肉形式,並沒有太讓我喜愛
而生魚片,我們都偏好油脂豐富的魚腹部位所以這兩項都不太吸引我們
倒是【打火雞】不愧是炭旬名物 那保有肉汁、完全不乾柴的鮮甜肉質,讓我們十分驚豔
還有ㄕㄨㄚˋ 嘴的【喀滋喀滋 極脆沙拉】、多汁的【玉子燒佐明太子醬】,也都很好吃
《炭旬居酒屋》
台北市大安區敦化南路一段160巷17號 1 樓
02-2778-5228
週一至週四17:00-凌晨24:00、週五至週六17:00-凌晨01:00、週日17:00-23:00
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