個人相當喜歡無菜單料理,因為常能品嚐到最新鮮的當季食材,所創作出的驚喜佳餚
而這家鄰近捷運松江南京站的《月酒居》,自2013年5月開幕以來,已獲得不少好評
就連國際球星林書豪也來吃過喔!!
店內空間不大,只有近15個板前區座位,很容易就會客滿可別忘了提前預約
我很喜歡這種位子
可以清楚看到料理環境,與廚師們的料理過程
不僅是視覺上的享受,也能讓人吃得更安心
現磨玫瑰鹽與柚子
會不定期在粉絲團、店內公布最新食材
懂得吃的老饕們,可別錯過了
晚餐時段僅供應NTD.1500、NTD.2000、 NTD.2500三種價位的無菜單料理
中午則有NTD.480起跳的豪華商業午餐
我們這次是使用愛評口碑卷來品嚐“NTD.2000 無菜單料理“
這天包含前菜、生魚片、烤魚、炸物、煮物、握壽司、吸物、甜點共15道精采內容
頂級新鮮食材,透過師傅的精湛手藝,可是驚喜不斷
每個人都會有無限供應的熱茶、大根、嫩薑,並附上山葵、日式醬油作為沾醬
我相當喜歡脆口的大根,還有那鹹甜鹹甜的味道在等待的空檔,就會一直拿來吃
而服務人員也會時常補充熱茶讓我在每道菜之間,都可以清一下口腔中的味道
【蔬菜煮】
有豌豆夾、香菇、白蘿蔔、蒟蒻、牛蒡與雞肉,吸附了甜甜的日式醬汁,一向是我很喜歡的一道特別是juicy的香菇,相當好吃
【真鯛生魚片】
是我很愛的白肉魚種
而且這兒的肉質特別軟嫩細緻,十分新鮮,相當好吃
【北海道大干貝】
看到冷藏櫃裡的北海道大干貝超大一顆,但一人只有半顆
灑上現磨玫瑰鹽與香柚皮屑,便能帶出干貝的鮮甜
特別是有柑橘香氣的香柚皮,大大提升干貝風味,是我們相當喜歡的搭配
【軟絲生魚片】
師傅以精湛刀工劃出細緻花紋,放上幾朵紫蘇花,造型十分優雅
沾佐芥末醬油,分2、3口吃厚薄適中,有我很喜歡的Q嫩黏滑稠感
而紫蘇、醬油同樣能提出軟絲的甜度,很好吃
【紅魽生魚片】
相較起個人偏好的白肉魚,這個比較像老公喜歡的鮪魚,味道比較重,肉質相當細緻
老公說“是吃過中,算是很不錯的,很好吃“
【旗魚生魚片】
因為是冬天,才能吃到這油脂含量高的腹部肉,讓口感更為軟嫩,還有迷人的奶香
而上頭的柚子辣椒醬,一點點就有突出的香氣
整體味道、口感都是頂級的表現我們相當喜愛這款
【炙燒煙仔生魚片】
很少聽過這款魚,原來是跟鰹魚同種,但肉色偏淡粉色,沒有血腥味,讓我更喜歡
因為冬天油脂較多,將表面炙燒,會多了油脂香氣
裡頭生的部份,則提供了軟嫩口感,是個人特別喜歡的吃法
【油鯛烤魚】
搭配烤銀杏、醃黃瓜、紫蘇蘋果、蘿蔔泥與金桔
小黃瓜好鹹,老公很喜歡
紫蘇蘋果是用紫蘇捲裏著蜜蘋果,甜香口味相當特別,很好吃
而蘿蔔泥、金桔可用來搭配烤魚
烤魚本身鹹香夠味,單吃就很好吃了
若將蘿蔔泥淋點醬油,再放上烤魚一同入口,則是多了清甜度,讓風味大大提升,很好吃
【紅燒紅魽魚頭】
豆腐十分細緻,老公很喜歡不過蠻鹹的
魚鱗處理的很乾淨,肉蠻多的
內部鹹度剛好,但沾到醬油就好鹹
對於不耐鹹的我,吃到舌頭麻了
【鱈魚白子+甜玉米+晚香玉筍+金時地瓜 天婦羅】
來自日本的甜玉米,好甜、又多汁,很好吃
而晚香玉筍即是玉蘭花的花苞及花莖,吃起來像是比較粗的蘆筍,很特別
白子就是精囊,有些人不敢吃
我們則是好喜歡那綿密濃稠的口感,還有點奶香沾上麵衣油炸,則多了點酥脆度好好吃
金時地瓜比一般來的綿密細緻,並帶有突出的香甜度,像是栗子般的優質品種,相當好吃
【鮪魚上腹握壽司】
經過師傅巧手捏製的握壽司,形狀很美
刷上特製醬汁,直接吃就可以了
捏握力道掌控得很剛好
不會過於鬆散,讓筷子夾起來時,還保有完整形狀
但又不會太緊密,讓米飯入口後,可以在嘴裡散開,粒粒分明
因為是二林月光米,富有Q彈嚼感而且是甜香的醋飯,相當好吃
而油脂豐厚的上腹部位,沒有筋,入口即化, 超級好吃
讓原本沒有特別喜歡鮪魚的我,相當喜愛這貫鮪魚上腹握壽司太厲害了
【青魽肚握壽司】
又是富含油脂,口感十分軟嫩的一款
帶有不同香氣,一樣是超級好吃太讓人回味了
【星鰻握壽司】
沒有炙燒,只是刷上特調醬汁
肉質十分細緻,無腥味,也是入口即化的程度,好吃
【味噌湯】
微辣、帶有酒香,湯頭味道十分濃郁
裡頭還吃得到柳松菇、紫菜、豆腐與鮪魚筋冬天來上一碗,好舒服
最後一道甜點是【紫米紅豆湯】
完全是紮紮實實的味道,甜度適中,養生又美味,很棒的ending
每項食材都相當新鮮,而且冬天魚肉特別肥美,使用油脂含量較高的部位,讓口感更為軟嫩,甚至是入口即化,幾乎沒有礙口的筋,香氣也特別突出,果真是一分錢一貨,實在是太好吃了讓人回味無窮
相當推薦給追求高品質美味的老饕們
《月酒居》
台北市中山區建國北路二段32號
02-2506-6070
週二至週日11:30-14:30、17:30-21:30※週一公休
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