位於新北市板橋、鄰近捷運江子翠站的《Flourish Bakery》，在地經營將近八年，是一家結合手作麵包與咖啡的質感小店
店內大部分的餡料與抹醬都由店家自己製作，少有直接將現成食材包進麵糰，就成為一款新品；麵糰配方的酵母用量也比標準使用量低，讓發酵時間需要拉長至一般的2-3倍，透過較長時間的發酵，打造出屬於《Flourish Bakery》的扎實麵體
除了冬季限定的超人氣「胖草莓」，店內還有不少值得一嚐的手作麵包
這次品嚐的「時日紫米」，塞滿自製紫米餡，香甜軟糯，吃得到紫米自然的香氣，是我們一家人都很喜歡的一款；「開心果芳妮」裡則有滑順、不甜膩的開心果奶油霜，讓平常偏愛鮮奶油的老公和孩子都覺得好吃
對喜歡手作麵包的人來說，《Flourish Bakery》是新北板橋相當值得收藏的一家質感麵包店
而店內也設有少量內用座位，可以挑選幾款喜歡的麵包，再搭配一杯咖啡坐下來慢慢享用
交通、停車資訊
位於新北市板橋、鄰近捷運江子翠站的《Flourish Bakery》，藏身於石雕公園附近的住宅巷弄中，從江子翠站2號出口步行約3-5分鐘即可抵達；也可以搭乘公車至 「江翠國中」站下車，再轉入巷內，很快就能看到面向石雕公園的店面
而公園周邊及文化路上設有多個機車停車格，騎機車或搭乘公共交通運輸前往，會比較方便
Flourish Bakery
《Flourish Bakery》店面外觀採純白簡潔設計，搭配溫暖的木質調裝潢，整體散發出清新又舒適的氛圍
而店門口的招牌 Logo ，是”一隻捧著麵包享用的可愛松鼠“，療癒又充滿童趣，也成為這間巷弄手作麵包店的小巧亮點
手作麵包
全店使用大武山牧場蛋、阿根廷無鹽奶油，並且不使用代可可脂及任何氫化油脂，每日手工製作麵包
而大部分餡料與抹醬皆由店家自行製作，少有直接將現成食材包入麵糰中成為一款新品，再加上麵糰配方的酵母用量較低，發酵時間需要拉長至一般的2-3倍，透過較長時間發酵，打造出扎實又富有層次的麵體，以及屬於《Flourish Bakery》獨有的自製內餡風味
店內麵包以歐式與日式風格為主，也會結合台灣在地當季食材，提供真材實料的手作美味
雖然品項不像大型麵包店那麼繁多，但會不定時推出創意新品，成為熟客期待回訪的小驚喜
冬季限定的「胖草莓」🍓 ，是許多草莓控每年期待的人氣商品
由於從草莓清洗擦乾、製作餅乾、煮糖到製作蛋白霜，每個步驟都相當耗費時間與空間，因此無法大量生產，每到草莓季時，總會掀起排隊購買熱潮
不過近年店家也開放透過粉絲團私訊預訂(每個帳號限預訂兩個)，想品嚐這款超人氣季節限定麵包，可以提前留意店家公告並預訂
這次會來到《Flourish Bakery》，主要是看到網路分享的「時日紫米」而被吸引，其中的紫米內餡也是由店家自製
還有開心果芳妮、海鹽奶油卷、明太子麵包、紅豆乳酪…等，也都是評價不錯的人氣品項
但有部分品項，如這天的松露海鹽法國與明太子法國，是週末才會販售
若有特別想吃的口味，建議事先詢問店家
內用空間
《Flourish Bakery》店內設有少量內用座位，包含兩組雙人座位，以及中間一張四人桌，約可容納6-10人左右
雖然空間不大，但整體給人清雅、簡潔又溫馨的感受，搭配木質調桌椅與自然採光，營造出舒適宜人的小店氛圍
如果想在店內享用麵包，也可以搭配一杯咖啡或飲品，慢慢品嚐剛出爐的美味麵包
(內用低消為每人一杯飲品)
品項介紹+食感描述
時日紫米 NT.45
裡頭塞滿自製紫米餡，吃得到自然的紫米香氣，也保有紫米顆粒感，搭配柔軟蓬鬆的麵包體，不論濕潤度、軟硬度與甜度都拿捏得剛剛好，是一款兼具養生與美味的麵包，讓人忍不住一口接一口，不僅耐吃，還會有飽足感
沒想到平常沒有特別愛吃紫米的老公，也誇說很好吃！是這次我最喜歡、也最想回購的一款🥇
喜歡紫米的人，這款真的很推薦，當早餐或下午茶都很適合
開心果芳妮 NT.70
麵包體是屬於偏乾爽、但不乾硬，還帶點彈性的口感，並揉入核桃碎顆粒，吃得到淡淡堅果香與脆口感，搭配大量的開心果奶油霜，讓整體口感更加滑順，還加有開心果碎粒點綴，增添堅果香氣與層次感
雖然我吃了幾口，並不會感到甜膩，不過個人比較喜歡這類奶油餡冰涼過，會更加爽口
但這款買回家後，當天就立馬被偏好鮮奶油的父女倆吃完，也同樣誇說好吃
松露海鹽法國 NT.70
是以口感比較脆硬的法國麵包為基底，搭配我們偏好的松露與海鹽
對於松露愛好者的我們來說，松露香氣沒有預期中濃郁，甚至覺得有些不明顯；不過暄暄還是說”有吃到松露的香氣”，而且蠻喜歡的
對我來說，整體表現沒有特別驚艷，以NT.70的價格來看，這款較沒有打中我的喜好
堅果乳酪 NT.80
正好遇上剛出爐，又是我偏好的堅果加乳酪口味，就也買了一個吃吃看
低糖、低油脂的麵包體，揉入大量芝麻、杏仁，裡頭還添加許多乳酪丁，整體就是一款健康又營養的堅果乳酪
而剛出爐時的溫熱狀態，是我很喜歡的咀嚼彈性，且越嚼越能感受到穀物與堅果的香氣，再加上我偏好的乳酪奶香，整體風味很讓我喜歡，同樣是會讓人一口接著一口、很耐吃的一款
吃到一半，還發現裡頭藏著一大顆腰果，真的是一款堅果料很豐富的堅果乳酪
可可茉莉 NT.50
上層鋪滿加鹽巧克力酥粒，從外觀看起來就能感受到巧克力用料相當實在
巧克力的份量幾乎佔了麵包的一半以上，而微微的鹹味，能平衡巧克力的甜度，也更能提出巧克力酥粒的香甜，因此吃起來不會甜膩，可可香氣也很有質感
不過麵包體本身的存在感較低，吃起來比較像是一款麵包甜點，整體並沒有預期中特別
加上尺寸不大，NT.50的價格對我而言，CP值比較低一點
比司吉 NT.28
看起來有點像司康，但比較濕潤，也更有麵包的口感
整體風味很單純，主要是淡淡的麵粉香與微微奶香，沒有太多額外調味
雖然對我來說沒有特別驚豔，但這種樸實的味道反而很適合當作日常早餐，像是讓小朋友搭配牛奶一起吃，或是依照自己的喜好塗抹奶油、果醬或蜂蜜，吃法很多元
網路上也有不少人推薦巧克力口味，喜歡巧克力的人，也可以試試
整體心得
這次不到草莓季，還沒能吃到超人氣的「胖草莓」，不過「時日紫米」就已經讓我相當滿意
香甜自然的紫米內餡，用料實在，搭配柔軟蓬鬆的麵包體，果然沒有讓人失望，而且美味又帶有穀物的樸實感，當早餐也很適合；喜歡紫米的人，這款真的是推薦必買！
另外，開心果芳妮與堅果乳酪也是這次我們比較喜歡的品項，開心果奶油霜口感滑順，雖然不是非常濃厚的開心果風味，但甜度適中，不會有奶油霜常見的甜膩感；堅果乳酪則是滿滿堅果與乳酪香，各有自己的特色
雖然《Flourish Bakery》的麵包品項不算多，但從自製餡料、低酵母量到較長時間發酵，都能感受到店家對麵包品質的堅持
對喜歡樸實、真材實料手作麵包的人來說，是一家值得收藏的巷弄小店
如果到了冬天草莓季，也可以關注《Flourish Bakery》粉絲團公告的「胖草莓」開放預訂時間，就有機會品嚐這款超人氣季節限定麵包🍓
店家資訊
