每到日本,總會吃二、三碗以上的拉麵但卻從未吃過沾麵
行前看到不少網友推薦“主打沾麵的店家“,便以《六厘舍》做為沾麵初體驗
《六厘舍沾麵》
東京ソラマチ店 食べログ 3.58/232
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ6F(押上駅より徒歩3分)
10:30-23:00(ラストオーダー 22:30)
這次吃了好多排隊店家,《六厘舍》也是其中之一
目前在東京共有四個據點,據說“東京車站的B1拉麵街,《六厘舍》的排隊人龍最長“
我們這次是非旺季的下午時段來到《SkyTree》的東京ソラマチ店
30席座位,我們只等了10分鐘左右
而吃完便空出許多位子
入座前,先到自動販賣機購買餐券,共7款選擇
前5款,看起來都是同樣基底,搭配不同份量的配料,或是加辣味辛香料or蝦油
小盛(300g)、並盛(450g)同價格,可再加價選購大盛(680g)、特盛(900g) (這也太多了吧!!)
而配料也可加購
桌上擺有幾種調味料
店家特別推薦焙煎黑七味辣椒粉
食用方法
【味玉つけめん】930円
糖心蛋、叉燒、魚粉、海苔、筍乾、蔥、節魚
顧名思義,沾麵便是拿麵沾醬吃所以將麵、沾汁分成兩碗
並盛(450g)就很大一碗真不敢想像特盛(900g)怎麼吃得完
沾麵的沾汁,通常較為厚重濃稠
以豬骨、雞肉、鰹魚乾、鯖魚乾、蔬菜…等食材熬製,一上桌便有柴魚香氣噗鼻而來
不過單吃會很鹹可依各自偏好,看要沾多一點or少一點
麵條是使用比較粗的太麵以熱水滾煮過,會再放入冷水收緊
比一般台灣吃到的麵條粗,更有緊實度、有嚼勁,我很喜歡
而濃稠沾汁可扒附在麵條上,讓每一口都有濃濃的柴魚風味,而且是很有深度的味道這便是《六厘舍沾麵》如此受歡迎的一大因素
加點店家特別推薦的焙煎黑七味辣椒粉,層次又更加豐富我很喜歡
糖心蛋似乎有股酒的鹹香,也是很好吃
【得製つけめん】1060円
糖心蛋、豬肉碎、叉燒、魚粉、海苔、筍乾、蔥、節魚
多了豬肉碎,便多了130円但味道似乎沒什麼差別
剩餘的沾汁,可加入鰹魚高湯,當熱湯喝一樣是很美味,我很喜歡
如果留些麵條,就變成拉麵了可說是一麵二吃
第一次吃到日式沾麵,跟拉麵完全不同
不論是沾汁或是粗太麵,都讓我頗感驚豔的,我好喜歡所以下一次的日本行,就排了好多家沾麵
也很推薦《六厘舍沾麵》喔!!
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