《FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵》隸屬於亞商卓盛華閣集團(Asia Premier Hotels And Resorts Group) ,是以私人招待所的六星級餐廳經營而台灣是唯一開放散客入場的分店,目前在台北、屏東設有據點
開幕半年即獲得六星評鑑,2015年更一舉奪得英國美食界奧斯卡冠軍獎,成為台灣首度得獎的美食店家同時是TripAdvisor亞洲區老饕推薦美食、愛評網最佳美食餐廳,大受網友肯定
中視新聞、TVBS上班這黨事、年代Much台 Taipei In Design台北映時尚皆曾採訪報導
進口國外道地素材,一律謝絕化學調味料,保留傳統靈魂,再加入創作手法,現做各式輕奢餐膳
飲品則以頂級英倫皇室茶品「TWININGS唐寧茶」為主,發源於1706年歐洲,已有300餘年歷史
比TWININGS年代更久的Jacksons of Piccadilly,2015年正式引進台灣
以同份量、同為3級的Jacksons of Piccadilly,價格不到TWININGS的一半在台灣還不普遍,可能只有在這裡才買的到
候位區有好多可愛的小熊
還有一大盤不同口味的茶葉罐,可供食客聞味道,挑選出各自喜好的茶品
長形用餐空間,以茶色鏡牆來增加空間感
總座位數不多,而且台北店實行不翻桌模式,每桌每期僅接待一組客人,所以“每天限十組訂位“
若有重要日子,更別忘了提早預約
董事總經理可是一位年輕的美型男,據說是78年次!!
當晚一直待在開放式廚房裡把關餐點品質
座椅上居然是人工草皮,讓空間更多了份朝氣
搭配大紅色靠枕,呼應整體的低調奢華風格
避免有些客人會覺得屁股不舒服,店員主動詢問”需不需要毯子“?
如果是VIP會員,會額外提供一顆24K黃金蠶絲軟枕,十分貴氣
整整齊齊的餐具擺設,看得出店家十分注重每項小細節
每位員工也都極為親切,讓人能有個相當舒適的用餐過程
單點項目並沒有主餐加價升級套餐的方案
但有2-4人份套餐,店員說“每道餐點都是單點的份量,總價會是單點的6、7折“,划算許多
還有平日商業午餐與單人饗宴餐優惠
(點照片,可看大圖)
茶品的選項比餐點更多
包含無咖啡因的花草茶,不用怕晚上睡不著
不只三層的豪華下午茶
還有酒品可搭配餐點
我們這次是要來享用iPeen提供的「輕奢餐雙人體驗」
餐點現點現作,保證“不加味精“
餐前所提供的擦手紙巾,有亮點
居然加了水會立刻膨脹質地十分柔綿
而洗手間是提供毛巾擦手完全是高級餐廳的規格
義大利進口的天然純水與氣泡水,單價都是NTD. 280
有檸檬片、 冰塊可加
餐前茶點【烘焙手工英國唐寧茶餅】
特別以裝了咖啡豆的木盒呈裝,視覺效果很棒
使用大片伯爵茶葉磨成細碎狀加入餅乾上桌仍有溫熱度,應該是剛出爐的
茶香、奶香不是市售餅乾所能相提並論,相當好吃
試管飲料【蔓越莓汁.柳橙汁.當日茶】
【頂級法式黑鑽松露蘑菇濃湯】NTD.280 佐 柑橘天然酵母麵包
先是送上一球黑鑽松露,老公馬上說“松露味道好香“
實在用料,看得清清楚楚
接著店員會緩緩倒入以進口奶油、鮮奶熬製而成的濃湯
我們喜愛的松露香氣濃郁、突出,自然就很喜歡這濃湯
所搭佐的麵包,以天然酵母、柑橘每日手工新鮮現做
鬆軟口感,很適合沾附濃湯
滿滿松露香氣的濃湯麵包,我跟老公都很喜歡
【三文治派對拼盤】NTD.320
跟一般的熱壓三明治不太一樣,使用日式機器壓烤胚芽土司,不會太薄而少了口感,邊邊甚至有像餅乾的脆硬,就像牛奶棒那樣,好特別好好吃
餡料以美國有機莎莎醬、乾酪、美乃滋、茄汁為基底,一半是含有鳳梨的原味,另一半是德式香腸口味
我很喜歡莎莎醬、乾酪所調合的味道,還有那好吃又特別的壓烤餅皮
單吃就很好吃了也可向店員要番茄醬、 海鹽、 黑胡椒、TABASCO來提味
【手工烘製墨西哥薄餅】NTD.430
墨西哥餅皮厚薄度適中,也不會烤得過於乾硬,具有不錯的嚼感
內餡一樣有美國有機莎莎醬、乾酪,但少了美乃滋,再加上新鮮洋蔥、番茄與歐陸德式小肉腸
不是太特別的組合,但味道調得很順口,再加有嚼感的餅皮,老公也誇說“好吃“
開餐飲品【玫瑰蘋果薄荷檸檬醋飲】
醋味濃郁,有明顯的玫瑰香氣是女生會喜歡的味道
【青醬松露鯷魚羅勒雞腿義大利麵】NTD.560
上頭是低溫醃漬的迷迭香雞腿肉片,肉質緊實,味道不突兀
並以微辣的美國有機莎莎醬對綴,相當加分
松露以鯷魚、墨魚汁調味,混合在麵條中看得到松露顆粒,但遠被羅勒香氣給壓過,似乎還有蛤蜊的鹹鮮,是我喜歡的味道
特選義大利進口杜蘭小麥義大利麵,有很棒的彈牙嚼感,跟台灣常吃到的平價義大利麵大不相同果然是一分錢一分貨,我很喜歡
但製作不加奶油,比較偏向清炒類型醬汁收的較乾,得趁熱食用,才不會愈吃愈乾
【知名八倍法式松露燉飯】NTD.980
放上一大球松露,份量相當可觀,顧名為“八倍“
是店家招牌之一,並上過美食節目
原來也有低溫醃漬的迷迭香雞腿肉片
並附有一顆黑胡椒漬蕃茄
燉飯是用比利時鮮奶油與進口奶油熬煮,完全不加一滴水
為了符合台灣人喜好,非正統義式作法,米心有透,但個人覺得偏軟,少了我愛的嚼感而且也是收的較乾,吃到最後會覺得水份不足
進口三百多年品牌歷史的國際版英國皇室唐寧茶,提供一本厚厚的茶品檢驗報告(遵守歐盟農藥殘留限量標準(MRLs),平均每項產品會篩選測試大約400個不同類型的農藥,每年大約有1300份樣本送出檢驗),嚴格把關用餐顧客的食用安全
採取桌邊服務方式,讓顧客從香氣選擇想要喝的茶款
【威爾斯王子紅茶(不可回沖)】NTD.680
連茶具、糖條都是TWININGS,一整個是VIP級的高規格呈現
特別附上時間提醒的沙漏,黑到白各是不同濃度的浸泡時間
奢華經典代表作「威爾斯王子茶」最早是為英國國王愛德華八世調配的一款紅茶茶品,以世界三大紅茶之一”祁門紅茶“(中國十大名茶之中唯一的紅茶)為基底,與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶一同被譽為世界三大高香名茶。唐寧是第一家被愛德華八世國王皇權欽准出售這款茶品的公司。(資料參考自琺蘭綺瑥朵茶餐館)
服務人員說他自己最喜歡這款茶,喝起來十分順口
果真沒有一般茶葉會有的茶澀味,並帶有柔順的花果香氣是少數讓我這茶的門外漢感受到“真的不一樣“喔!!
除了糖條,還可酌量添加精選英國空運的蔗糖
還是裝在老闆從英國白金漢宮帶回來的糖罐,搭配22K金小湯匙 好貴氣啊!!
招牌甜品【英式蜜糖斯康鬆餅】NTD.390
精選進口豆粉特製鬆餅11顆,份量好多光是吃完前面那些(我麵只吃1/3),至少有9分飽了
經過揉烘烤炸的複雜程序,一入口的口感便讓我感到驚豔
有酥脆外層, 裏頭像是紮實口感的餅乾淡淡的奶香,還淋有蜂糖蜜、糖霜,另可適量沾佐巧克力,香甜不膩口
如果再硬一點,會有點像蜜麻花
真是份另類的鬆餅,我好喜歡
只要搭配一壺好茶,便是很棒的tea time
【義式堤拉米酥冰激凌】NTD.280
好大一杯呈盤都很用心
特選馬斯卡彭起司、新鮮鮮奶以及新鮮洗選雞卵製作
上頭有厚厚一層比利時可可粉雖已特別提醒“吃得時候,不要吸太大力,必免嗆到“,但因用料實在,加了不少,我們仍不小心嗆到了
上桌時是冰凍狀態,比冰淇淋還要紮實,得使點力挖
溶化了才有奶油的感覺,跟冰淇淋搭在一起更好吃老公很喜歡
因為其中一位服務生,本是廚師,顯得較為生疏,一時忘了送【威爾斯王子紅茶】讓店家感到相當抱歉
不僅一直向我們道歉,還招待一杯【北義風格慶典濃奶酪】,並附上小卡片
以新鮮鮮乳與特選鮮奶油製作,有濃濃奶香,還有果糖之類的味道口感綿細,老公很喜歡
用餐完畢,填寫問卷便可得到現金券(滿NTD.2000可用)
一入座就有張問候小卡用餐結束還有封總經理寫得信讓人倍感溫馨
從裝潢、服務、餐具用品到餐點呈現,都是高級餐廳的規格,就像是私人招待所的VIP級禮遇,讓每位顧客都能享有一個相當愉悅的用餐過程
價格雖然不便宜,但一分錢一分貨,實在、高成本用料,輕食、主餐、甜點份量也很多,光是吃完這些,已十分飽足
若想省點荷包,每人只要任選兩項單點餐點,就可獲贈NTD.680以下的國際品味茶飲一壺,還能享有一切尊榮的用餐氛圍,也是個很不錯的下午茶選擇
但店內座位不多,且無用餐時間限制想來吃的朋友們,切記要提早電話預約(每天限十組訂位)喔!!
台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄3號 (市政府捷運站步行約三分鐘)
02-2766-9663
12:00-22:00
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