《慶祝 celebrate baking 烘焙》的麵包主廚張家豪,是日本烘焙師傅野上智寬的大徒弟,也是近年超夯、超難搶的陳耀訓蛋黃酥的師父,所以常會被拿來做比較。搶不到陳耀訓蛋黃酥,《慶祝》的麵包,就讓我很喜歡,也順利預訂到一盒蛋黃酥,家人們都覺得好吃
慶祝 celebrate baking 烘焙
前身是《野上麵包》天母店
店內空間不算大,但有多款我喜歡的歐式麵包,還有肉桂捲、吐司、可頌、可麗露…等鹹甜麵包,看起來都很有質感
蜂蜜吐司是使用日本麵粉與來自台南東山龍眼蜜、荔枝蜜,等弟弟大一點,會想買來吃
蛋糕櫃裡的乳酪蛋糕、巧克力蛋糕,也都很想吃
而重乳酪蛋糕一盒只要NT.120,居然比切片蛋糕便宜
1月份來,還有季節限定的草莓拿破崙
想要的品項,由店員幫忙夾取
美味餐點
焦糖核桃肉桂捲 NT.90
屬溫和沒有辛味感的肉桂捲,而且淋有焦糖醬,小朋友也可以吃
若是像我偏好重一點的肉桂味
隔天灑點開水,放進微波爐(加蓋)加熱40s左右,香氣會更突出,麵包體也會更柔軟
明太子法國 NT.65
明太子香氣不錯,還有些焦脆部份,是我跟老公都很喜歡的味道與口感,可想像剛出爐時,美味度會更迷人
或是買回家,再回烤一下,想必也很好吃
起司法國 NT.60
比較有嚼感的法國麵包,表層有起司,中間也有起司,我很喜歡
藍紋起司可頌 NT.60
此款可頌結合櫻花法國粉、石臼小麥粉與Lurpak奶油,採4折2共16層可頌製法,捲入義大利拱佐洛拉藍紋起司(Gorgonzola),上層淋上杏仁醬融合整體獨特風味,是張師傅近期力作之一
(藍紋起司小教室:義大利拱佐洛拉藍紋起司(Gorgonzola)與英國史帝爾頓起司(Stiltion)、法國洛克福起司(Roquefort)並列為世界三大藍紋起司,三者相比拱佐洛拉口感最為柔軟,比史帝爾頓濕潤些、比洛克福更滑膩點,整體鹽量較一般藍紋起司低,擁有濃郁乳香,在些微刺鼻風味中帶著清爽甘甜滋味,因此大眾接受度較高,相當適合初次體驗的您)
比一般起司味道更重些,也跟平常吃到的奶油起司很不一樣
因為以前有吃過藍紋起司,愛吃起司的我,仍然很喜歡藍紋起司的獨特風味
而且這份可頌很有層次,口感蠻有水準的
燻腸餐包 NT.35
暄暄一向很愛的麵包款式
奶油麵包 NT.30
吃得時候,還有溫熱度
像是卡士達餡,是爆漿等級,小朋友會很喜歡
吃一些,奶香足,但不會覺得甜膩
海鹽愛爾蘭 NT.30
小時候常看到這種外表的麵包,印象中是奶酥之類的內餡
這款寫上”海鹽”,讓我更感興趣
表層有點像菠蘿奶酥,裡頭包著海鹽奶油,鹹香味道,讓小時候的麵包,質感大大提升
隔天加熱過,也很好吃
像是冰火菠蘿油的奶油塊,化在麵包裡,還多了我喜歡的海鹽風味,更是好吃,價格也很便宜
日式菠蘿 NT.35
菠蘿皮加有糖粒,除了酥酥的菠蘿口感,還有脆口的糖粒,但甜度不高
裡頭沒有包餡,整體吃起來甜度剛好,小朋友很喜歡
維也納奶油棒 NT.35
有點甜度的奶油,也是小朋友會喜歡的
不過奶油比例相對高一些,分著吃,還不至於感到甜膩,還能滑順口感
而冷藏過,又是不同風味,姐弟倆都很喜歡
巧克力司康 NT.30
司康本體比較乾,裡頭包著甜度不高的巧克力,細細咀嚼,會有不錯的香甜味
如果覺得口感偏乾,可以搭配牛奶或咖啡
金龍蛋黃酥 NT.340/4入(自取)
12月份,看到臉書跳出”慶祝蛋黃酥的訂購資訊”,想到陳耀訓的蛋黃酥如此美味(同事搶到一盒,分我吃一顆,表皮的酥脆口感,讓我十分驚驗),也讓我很好奇慶祝的蛋黃酥
(最佳賞味天數-常溫3天;冷藏5天;冷凍12天)
當日門市取貨(提前預訂),下午吃,餅皮有很不錯的酥脆度,紅豆餡口感綿密細緻,鹹蛋黃(鹽漬足月30-33天紅土鹹鴨蛋黃)不乾硬,整體搭配起來,不會太甜
若是單吃紅豆泥,才會覺得甜,但暄暄居然不吃鹹蛋黃,只吃餅皮加紅豆泥,說”好好吃”
老公吃了四分之一,也難得誇說”蛋黃酥好吃”
公婆晚上回來,吃了說是”很新鮮的味道跟口感,感覺是當天現做”
個人同樣覺得這蛋黃酥,有剛出爐不久的酥香度,相當加分,且無油膩感
雖然餅皮不及陳耀訓那讓人驚艷的酥脆口感,仍是水準很高的蛋黃酥
(留一顆,隔天回烤,烤熱過後,紅豆泥甜度更高,餅皮也沒有當日那麼酥脆,還是當天馬上吃下肚,會是最佳賞味期)
慶祝 celebrate baking 烘焙 總結
去了兩次,品項都蠻讓人喜歡的,是質感很高的麵包烘培坊,在台北天母,價格並不貴
若是喜歡蛋黃酥,可以關注店家的預購資訊(中秋、12月份),送禮也很不錯
慶祝 celebrate baking 烘焙 店家資訊
台北市士林區福國路7號
02-2832-6308
週一至週五 10:00-19:00、週六日10:00-20:00
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