九州是豚骨拉麵的發源地,尤以博多拉麵與札幌拉麵、喜多方拉麵並列為日本三大拉麵
其最大特色是“乳白色的豚骨白湯”,也是個人最喜愛的拉麵湯底
這趟九州之旅,也是拉麵之旅大夥兒共吃了《暖暮》、《一風堂》、《博多だるま》、《一蘭》
《暖暮》曾奪得「九州拉麵總選舉第一位受賞」,後三者則有網頁將之列為「福岡拉麵前三名」
而這次的美食名單中另有一家《黑亭拉麵》,位於熊本市中心,特色是“焦蒜味非常重”,但因時間關係沒能嚐到
=============《暖暮拉麵》=============
在查詢太宰府美食,發現一家曾奪得「九州拉麵總選舉第一位受賞」的《暖暮拉麵》,名單中包含不少名氣拉麵店,令人相當好奇所謂的冠軍“滋味”
《天滿宮》附近還有一家分店,而總店剛好就在我們轉車處的JR二日市驛有機會經過總店,沒有不選擇總店的理由
一進門,看到的是吧臺區的ㄇ字型座位,還好錯開用餐時間(平日下午三點),我們十人包場,大約佔了2/3的位置
點單有麵條口感與辣度可以選,不過店家只有問我們辣度
【豚骨拉麵】600円
這是九州最有名的豚骨湯底,屬於九州正統“原味”
不油膩的湯頭十分濃郁,也很有深度加有少許辣醬,味道相當突出,果然是名不虛傳啊!!讓大夥兒頻頻點頭
而鹹度對於怕鹹的我,仍可接受,但因擔心隔天過於水腫,不敢喝太多湯且這類的濃郁湯頭也不適合喝太多,或許會覺得膩
至於『麵條』則是少見的細拉麵,比之前在日本吃到的細,吃起來更有口感是店家了解台灣人的喜好嗎?沒問我們想要的軟硬度,卻是大家喜愛的口感
但相較之下,『叉燒』並不怎優,口感與香氣都弱了點
【蔥花芝麻拉麵】650円
似乎添加了『麻油』,不僅有『白芝麻』的香氣,還有麻油香,使得風味更為豐富,也更受Tomfox親睞
【豚骨拉麵】(5倍辣)
Ranold與Kiki都選5倍辣,都他們來說“辣得剛剛好”,也很讚賞這辣度的香氣
嚐一小口,其實挺辣的,而且是有後勁的辣
如果愛吃辣的人,還可以挑戰10倍、20倍以上的“激辣”喔!!
Kiki加點的『玉子』,光看樣子就知道“好吃”
【煎餃】300円(四人share一份)
Size如同台灣的水餃,吃起來是可預期的味道口感倒是比較特別,是有脆口度的這是台灣少有的口感
600円就可吃到一碗這麼棒的拉麵,九州的物價果然比較低(可以cover一下貴桑桑的JR)
至於整體驚豔度,不低於之前在大阪吃到的《一蘭拉麵》,而且多了更有風味的【蔥花芝麻】選項
還蠻推薦這家昔日的「九州冠軍拉麵」,但不確定分店的品質如何?至少二日市本店受到不少人的親睞
=============《一風堂》=============
2009年京阪行的行前作業,就看過幾篇《一風堂》與《一蘭》的比較文
由於時間與行程關係,只能從兩家挑一家來吃因為同事強力推薦《一蘭》,最後選擇《一蘭》,果真沒令人失望
而這次就輪到《一風堂》了
【豚骨拉麵(白丸元味)+玉子】680円+80円
湯頭十分濃郁,喝得出深厚功力,實力跟《暖暮》差不多,都是大夥較喜歡的拉麵店家(部份人不愛《博多だるま(達摩拉麵)》)
而《一風堂》的『叉燒』帶點煙燻氣味,多點厚度,也較保有肉汁,是Tomfox覺得最好吃的一家
『麵條』仍是博多慣有的細麵
『玉子』為表現一般
新口味【醬油拉麵(黑丸)】790円
並非醬油湯底,而是豚骨白湯淋上醬油與辣醬,使得味道更香、更有層次,是很不錯的新品但味道比較重,沒辦法喝太多
『麵條』是比較有彈性的中版拉麵兩種『麵條』我都喜歡
【一口餃子】400円
內餡較有台灣版的鹹香度,是這幾天最好吃的餃子(煎餃),但價格不便宜
整體來說,日本餃子除了底部特別酥脆,台灣人還是會覺得“自己家的餃子更好吃”
=============《博多だるま(達摩拉麵)》=============
在博多驛2F拉麵街有家分店“元祖博多だるま”
店內、店外掛著眾多名人的簽名,可見其受歡迎的程度
跟《一蘭》同樣是以投幣式點餐
【綜合拉麵】1100円
是所有配料的綜合,包含『叉燒x5、餛飩x2、玉子x1、木耳、青蔥、豆芽菜』
『叉燒』軟嫩又吃得到肉香,是這幾天吃到最讓我喜愛的
『餛飩』的麵皮不錯,但內餡甜度較高,台灣人會比較習慣加了胡椒粉的那種鹹香口味
『玉子』並沒有特別厲害,只有蛋黃的部份還不錯
至於『湯頭』聞起來有種難形容的怪味道,喝起來倒是不錯,跟一般吃到的拉麵湯底不太一樣,也是少數能讓我和Tomfox多喝幾口的『湯頭』(在日本) 相較於《暖暮》,兩者是截然不同的感受,《暖暮》帶有香辣氣味,大多數的同行友人們似乎較喜歡《暖暮》而我跟Tomfox覺得兩者都不錯
『麵條』是我吃過最細的一款,更有口感,也更讓Tomfox喜愛是偏好細麵的好選擇
二人set「拉麵四選二 + 餃子一盤 + 飲料二杯」2000円
我們跟Komod合點,都選擇【餛飩拉麵】比【綜合拉麵】少了『玉子、豆芽菜』,而『叉燒』則是基本的“2片”
小巧的【一口餃子】
這是第三次吃拉麵配餃子,最終的結論都是“皮好薄,還是台灣的好吃”唯一不錯的地方就是“脆脆的底部”
醬料只有醋跟辣油,沾上『醋』倒是加分不少,小燕說“這兒的『醋』比較沒有台灣的嗆喉”
飲料【橘子汁、啤酒】
在menu看到“橘子汁200円/小杯、啤酒300円/小杯”,似乎點【啤酒】比較划算
Beryi的【蔥蛋拉麵】
=============《一蘭》=============
因為我跟Tomfox都曾吃過《一蘭》,這次改吃別家
其它人則是到《博多運河城》的《一蘭》分店獲得不少人喜愛,且說是“這幾天吃過最好吃的”
四者皆不愧為人氣拉麵店家,濃郁的豚骨湯頭,令人不得不讚嘆日本人的拉麵功夫
論及心目中的排序,個人覺得《一蘭》、《一風堂》與《暖暮》都很不錯,各有不同的魅力所在
而《博多だるま》雖然較不合多數人口味,但吃起來也是股獨特風味
有機會來到日本,可以多多品嚐各家特色喔!!
《暖暮拉麵》福岡縣筑紫野市二日市中央1-9-7(二日市本店) 092-923-1888 11:00 翌日2:00 (年中無休)
《博多だるま(達摩拉麵)》福岡市博多区博多駅中央街1-1(博多驛2F拉麵街)
11:00 23:00(OS.22:30)
TEL・FAX.092-475-8233
《一風堂》福岡市中央区天神1-13-13 月木/11:000:00;金土・祝前日/11:00翌2:00;日祝/11:000:00
============ 完整照片in Flickr (含部份其它人的) ============
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