來到屏東潮州，除了人氣潮州牛肉料理，還有一碗充滿地方特色的古早味甜品值得專程品嚐「燒冷冰」！
位於屏東潮州圓環旁的《阿倫冰店》潮州燒冷冰，是在地超過一甲子的老字號，也是許多人到潮州必吃的經典傳統冰品
招牌「燒冷冰」最大的特色，就是將熱騰騰的手工配料放在碗底，再覆蓋上清涼剉冰，創造出獨特的冰火交融口感
一口吃下，先感受到剉冰的沁涼，接著遇上Q彈溫熱的手工湯圓，再搭配紅豆、芋頭、花生，以及屏東車城、恆春一帶常見的特色甜品「綠豆蒜」，多層次的口感與香甜滋味交織在一起，不僅大人、小孩都喜歡，更是來到潮州旅遊時不能錯過的經典美食
潮州特色甜品「燒冷冰」是什麼？
第一次看到「燒冷冰」這名詞，很多人都會忍不住疑惑：「到底是熱的？還是冰的？」
其實，「燒冷冰」是屏東潮州最具代表性的地方特色甜品，也是許多在地人從小吃到大的家鄉味
最大的特色，就是將剛煮好的熱配料鋪在碗底，再覆蓋上冰涼的剉冰、淋上黑糖水，創造出「外冷內熱、冰火交融」的獨特口感
潮州圓環周邊有兩家老字號名店《阿倫冰店》與《正老牌潮州冷熱冰》，各自擁有不少支持者
交通、停車資訊
《阿倫冰店》位於屏東潮州圓環旁，距離潮州火車站步行約 10 分鐘
由於圓環車流量大，且設有科技執法，隨意停車容易被開罰單，建議將車輛停放在附近的收費停車場或路邊停車格，再步行前往用餐，會比較安心
我們這天是將車子停在潮州日式歷史建築文化園區旁的收費停車場，停車費每小時 NT.20
雖然當天抵達時，園區已結束開放，無法入內參觀，但夜晚仍有造型花燈與燈光隧道點亮園區，吃完燒冷冰可以順道散步、拍照
阿倫冰店｜超過一甲子的潮州燒冷冰老店
創立於民國54年(1965年)的《阿倫冰店》潮州燒冷冰，至今已是超過一甲子的老字號冰店
在 Google 也已累積8,000 多則評論、4.1 顆星，不論平日、假日總吸引不少在地人與外地遊客前來品嚐
牆面貼滿歷年來美食節目與電視台的採訪畫面，以及多位名人的簽名合照，還曾榮獲「2023 屏東首屆 100 碗」的殊榮，可見其在屏東美食界的代表性
至今仍堅持自行手工處理、製作並熬煮所有配料與糖水，甚至還保留傳統的古老灶台慢火熬煮，延續超過60年的古早味
據說連花生都需經過人工去皮與脫水的繁瑣程序，才能煮出香綿鬆軟的口感
而製作小湯圓時，工作人員更是以熟練的手法，將白色麵糰快速撥入滾水中，一顆顆大小均勻的小湯圓瞬間成形，完全展現累積多年的經驗與功夫，也讓每一碗燒冷冰都吃得到最道地的手工滋味
菜單 Menu、點餐
除了招牌綜合燒冷冰，還有綜合熱湯圓，以及冷凍芋頭、冷凍綠豆饌(綠豆蒜)、四果冰等冰品，均一價NT.70
並可另加大湯圓NT.8，其餘配料則是每項加價NT.10，且能免費加冰、加糖水
店家目前已支援 Line Pay 、全支付等電子支付方式
品項介紹+食感描述
綜合燒冷冰 NT.70
第一次來到《阿倫冰店》，推薦直接點招牌的綜合燒冷冰，一碗就能品嚐到手工大湯圓、小湯圓、蜜芋頭、紅豆、花生，以及具南部特色的綠豆饌(綠豆蒜)，配料很豐富
而吃得時候，可別像吃剉冰一樣攪拌，是要從碗邊由下往上舀起來吃，一口剉冰搭配一口熱配料，最能完整感受冰火交融的迷人滋味
因為湯圓泡在冰裡太久會慢慢變硬，所以要先吃湯圓
軟Q有彈性的小湯圓搭配古早味糖水，讓我跟暄暄都相當喜歡，最後還加了兩份小湯圓，也只需加價NT.20，就能吃得相當滿足
大湯圓是包花生內餡，不同於市售冷凍湯圓的流心餡，更有花生香氣，甜度也比較剛好，讓老公誇說很好吃
紅豆、花生、綠豆蒜也都是我很喜歡的傳統配料，口感很好，並豐富了整體的香甜層次
這天的蜜芋頭不到鬆透軟綿程度，且甜度較高些，不過與冰涼剉冰和其它配料搭配後，整體並不會覺得甜膩，暄暄還是很喜歡
整體心得
雖然一碗 NT.70 的燒冷冰，以南台灣的冰品價格來說不算便宜，但考量到店家仍堅持每日手工製作配料、熬煮糖水，延續超過60年的古早味，整體表現相當有水準，也讓人吃得出與一般剉冰不同的用心
其中我最喜歡軟Q的小湯圓，搭配古早味糖水特別涮嘴，讓我和暄暄忍不住又加點了二份小湯圓(每份加價NT.10)；老公則大讚包著花生餡的大湯圓
此外，燒冷冰裡還能吃到屏東傳統特色甜品「綠豆蒜」，與紅豆、花生、芋頭交織出豐富的口感層次，也讓這碗冰品更具在地特色
如果安排屏東潮州一日遊，品嚐完知名的潮州牛肉料理，不妨再到《阿倫冰店》以一碗經典的「燒冷冰」作為飯後甜點，不僅能體驗潮州最具代表性的特色美食，也能在炎炎夏日享受冰涼消暑、滿足味蕾的幸福滋味
店家資訊
